Crostatine della nonna alla marmellata

di in Crostate

Chi non ha mai provato la famosa crostatina del Mulino Bianco? In questa ricetta vi spieghiamo quanto sia facile farla in casa e farla più sana e buona.

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 150 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr di zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 300 gr di marmellata
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Tempo Riposo: 30 Minuti
  • Dosi: 6 crostatine medie o 12 piccole
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Lasciate ammorbidire bene il burro per evitare che si formino grumi durante l’impasto. Mettete in una ciotola la farina assieme al lievito, lo zucchero, la scorza di 1 limone e sale. Versate il burro e lavorate l’impasto con la punta delle dita in modo da ottenere un composto a briciole. Aggiungete l’uovo e il tuorlo e incominciate a impastare con la punta delle dita.

Aggiungete un po’ di farina se l’impasto dovesse risultare troppo colloso e rimanere attaccato alla mano.

Fate una palla e lasciatela riposare per almeno mezz’ora in frigorifero avvolgendola con la pellicola alimentare.

Scaldate il forno a 170 °C.

Spolverate la spianatoia e stendete la frolla con un mattarello all’altezza di 3/4 mm. Con un bicchiere o con una coppapasta, tagliate tanti cerchi abbastanza grandi e foderate il fondo e i bordi delle formine con la pasta frolla. Riempitele quindi con la marmellata livellandola per bene.

Per decorare le crostatine in superficie, liberate la fantasia: potete adagiare delle piccole strisce d’impasto, formando il classico motivo a gratella oppure dei cuoricini di frolla, così come nella nostra foto.

Infornate e cuocete la crostatine per 15 minuti fino a quando non si saranno dorate in superficie. Estraetele quindi dal forno e fatele raffreddare su una gratella prima di gustarle spolverandole con zucchero a velo.

Crostatine della nonna alla marmellata ricetta e foto

La crostata è un caposaldo dei dolci della Nonna, un semplice abbinamento di pasta frolla e marmellata: nulla di più buono!