Crostatine della nonna alla marmellata

di in Crostate

Chi non ha mai provato la famosa crostatina del Mulino Bianco? In questa ricetta vi spieghiamo quanto sia facile farla in casa e farla più sana e buona.

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 150 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr di zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 300 gr di marmellata
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    6 crostatine medie o 12 piccole
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lasciate ammorbidire bene il burro per evitare che si formino grumi durante l’impasto. Mettete in una ciotola la farina assieme al lievito, lo zucchero, la scorza di 1 limone e sale. Versate il burro e lavorate l’impasto con la punta delle dita in modo da ottenere un composto a briciole. Aggiungete l’uovo e il tuorlo e incominciate a impastare con la punta delle dita.

Aggiungete un po’ di farina se l’impasto dovesse risultare troppo colloso e rimanere attaccato alla mano.

Fate una palla e lasciatela riposare per almeno mezz’ora in frigorifero avvolgendola con la pellicola alimentare.

Scaldate il forno a 170 °C.

Spolverate la spianatoia e stendete la frolla con un mattarello all’altezza di 3/4 mm. Con un bicchiere o con una coppapasta, tagliate tanti cerchi abbastanza grandi e foderate il fondo e i bordi delle formine con la pasta frolla. Riempitele quindi con la marmellata livellandola per bene.

Per decorare le crostatine in superficie, liberate la fantasia: potete adagiare delle piccole strisce d’impasto, formando il classico motivo a gratella oppure dei cuoricini di frolla, così come nella nostra foto.

Infornate e cuocete la crostatine per 15 minuti fino a quando non si saranno dorate in superficie. Estraetele quindi dal forno e fatele raffreddare su una gratella prima di gustarle spolverandole con zucchero a velo.

Crostatine della nonna alla marmellata ricetta e foto

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1
Maria Pia Sorrentino

Le ho fatte ma si sono attaccate alle formine nonostante fossero antiaderenti,perchè è filtrata della marmellata in cottura.Tra l'altro la marmellata era piutosto soda ,lo stesso non mi succede con la nutella !consiglio?

2
Ricette della Nonna

la marmellata è filtrata in cottura perchè si è rotta la pasta sotto? Avevi messo del burro sulla teglia?

3
Giacomo Zauner

Ciao. Ma la marmellata la devo diluire con l'acqua. E se le faccio anche con la nutella devo adottare lo stesso procedimento?

4
Ricette della Nonna

Perchè vuoi diluire la marmellata con l'acqua? No assolutamente. Neanche la Nutella ovviamente.

5
Manuela Punzi

e se le formine non le ho

6
Ricette della Nonna

Fai una crostata più grande...

7

cambia qualcosa se dispongo tutto in un unica massimo due crostate più grosse?

8
Ricette della Nonna

non cambia niente 😉