Crostatine della nonna alla marmellata: ingredienti e ricetta per farle buone come quelle che compri

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Chi non ha mai provato la famosa crostatina del Mulino Bianco? In questa ricetta vi spieghiamo quanto sia facile farla in casa e farla più sana e buona.
Se vuoi puoi provare anche la ricetta delle crostatine alla Nutella.

Crostatine alla marmellata di fragole
Crostatine alla marmellata di fragole

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 150 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr di zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 300 gr di marmellata
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Tempo Riposo: 30 Minuti
  • Dosi: 6 crostatine medie o 12 piccole
  • Difficoltà: Facile

Come fare le crostatine alla marmellata

  1. Lasciate ammorbidire bene il burro per evitare che si formino grumi durante l’impasto. Mettete in una ciotola la farina assieme al lievito, lo zucchero, la scorza di 1 limone e sale. Versate il burro e lavorate l’impasto con la punta delle dita in modo da ottenere un composto a briciole. Aggiungete l’uovo e il tuorlo e incominciate a impastare con la punta delle dita.

  2. Aggiungete un po’ di farina se l’impasto dovesse risultare troppo colloso e rimanere attaccato alla mano.

  3. Fate una palla e lasciatela riposare per almeno mezz’ora in frigorifero avvolgendola con la pellicola alimentare.

  4. Scaldate il forno a 170 °C.

  5. Spolverate la spianatoia e stendete la frolla con un mattarello all’altezza di 3/4 mm. Con un bicchiere o con una coppapasta, tagliate tanti cerchi abbastanza grandi e foderate il fondo e i bordi delle formine con la pasta frolla. Riempitele quindi con la marmellata livellandola per bene.

  6. Per decorare le crostatine in superficie, liberate la fantasia: potete adagiare delle piccole strisce d’impasto, formando il classico motivo a gratella oppure dei cuoricini di frolla, così come nella nostra foto.

  7. Infornate e cuocete la crostatine per 15 minuti fino a quando non si saranno dorate in superficie. Estraetele quindi dal forno e fatele raffreddare su una gratella prima di gustarle spolverandole con zucchero a velo.

Crostatine della nonna alla marmellata ricetta e foto

La crostata è un caposaldo dei dolci della Nonna, un semplice abbinamento di pasta frolla e marmellata: nulla di più buono!


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