È tanto scenografica quanto semplice da fare: prepara la frolla con i cornflakes e decora con le fragole
La crostata con budino alle fragole e cornflakes è una semplice e molto scenografica crostata preparata con una frolla fatta con i cornflakes e guarnita da dolcissime fragole.
Nonna è sempre alla ricerca di nuovi dolci da preparare che siano sempre più belli e approfittando della bella stagione ha pensato di utilizzare le fragole per guarnire questa splendida crostata un pò diversa dal solito. E’ sicura che vi piacerà tanto!
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare la crostata con il budino
Ingredienti
per la frolla ai cornflakes
- 100 gr di farina 00
- 20 gr di farina di mais precotta
- 20 gr di cornflakes
- 70 gr di burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 40 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 scorza di limone grattugiata (1 limone)
per il budino
- 250 gr di panna
- 250 ml di latte
- 2 tuorli d'uovo
- 60 gr di zucchero
- 1 baccello di vaniglia ( i semi neri)
- 8 gr di colla di pesce
per la decorazione
- 250 gr di fragole
- Tempo Preparazione: 40 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Tempo Riposo: 4 Ore
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Crostate
Come fare la crostata con il budino
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Per prima cosa preparate la frolla ai cornflakes: radunate in un mixer le farine 00 e di mais, i cornflakes, lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Tritate bene in tutto per omogeneizzare.
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Aggiungete il burro freddo a pezzettini e tritate in modo da ottenere un composto a briciole. Aggiungete a questo punto il rosso d’uovo e incominciate a impastare con le mani fino ad ottenere una composto liscio e omogeneo. Se l’impasto facesse fatica a formarsi, aggiungete 1 cucchiaio d’acqua ghiacciata.
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Formate una palla di pasta frolla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo scaldate il forno a 180 °C in modalità ventilato. -
Infarinate leggermente il piano di lavoro, riprendete la frolla e stendetela ad un altezza di circa 0,4 mm cercando di dargli una forma circolare.
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Rivestiteci uno stampo da crostata da 24 cm di diametro, rifilate i bordi e procedete con la cottura alla cieca della base di pasta frolla. Dovrete cuocerla per circa 20/25 minuti facendo attenzione a non farla scurire troppo.
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Una volta cotta la base della crostata, lasciatela raffreddare completamente.
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Preparate il budino: sbattete in una ciotola resistente al calore i tuorli con lo zucchero, 50 ml di panna e il latte. Cuocete il tutto a bagnomaria fino ad ottenere una crema densa.
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Nel frattempo ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Portate a ebollizione la restante panna, aggiungete la gelatina e fatela sciogliere. Aggiungete la panna sciolta con la gelatina alla crema a base di tuorli appena preparata.
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Versate il composto nel guscio di pasta frolla, livellate e riponetelo in frigorifero per almeno 3 ore o meglio ancora per una notte a rassodare.
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Al momento di servire lavate e tagliate le fragole e decorateci la crostata.
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