Focaccia al pistacchio
È quel tipo di piatto capace di catturare lo sguardo con i suoi riflessi dorati e verde brillante, prima di conquistare definitivamente ogni senso al primissimo, fragrante morso
La focaccia al pistacchio è il punto d’incontro perfetto tra la nobile arte bianca della panificazione e la golosità senza freni della gastronomia moderna. Se la classica focaccia all’olio d’oliva è già di per sé uno dei vertici del piacere quotidiano, vestirla con i toni smeraldini e le note tostate del pistacchio significa trasformare un impasto semplice in una vera e propria tentazione gourmet, scenografica alla vista e irresistibile al palato.
Nota: l’immagine del piatto è stata creata tramite AI a scopo puramente illustrativo.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la focaccia al pistacchio
Ingredienti
- 450 g di farina 0
- 200 g di acqua
- 5 g di Lievito secco in polvere
- 100 g di pistacchi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- timo qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti circa
- Tempo Riposo: 12 o più ore per la lievitazione
- Dosi: una focaccia da 30 centimetri di diametro
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Focacce
Come preparare la focaccia al pistacchio
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Attivare il lievito sciogliendolo in 50 gr di acqua tiepida con lo zucchero per circa 10 minuti.
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Fare la fontana sulla spianatoia con 400 grammi di farina, versare al centro il lievito sciolto e iniziare a impastare, unendo progressivamente il resto dell’acqua e 2 cucchiai di olio.
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Unire anche il sale e lavorare per pochi minuti con le mani, infarinandovi sovente le mani, fino ad ottenere un composto ancora un po’ appiccicoso.
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Disporlo in una ciotola capiente, coprirlo e lasciarlo lievitare in nel forno spento per 10 ore.
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Sgonfiare la pasta e stenderla con i palmi delle mani in forma rotonda.
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Distribuire uniformemente i pistacchi grossolanamente tritati, premerndoli per farli aderire all’impasto.
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Trasferire la pasta in una teglia unta d’olio e premere con le dita per formare delle piccole fossette. Lasciare riposare per almeno 1 ora.
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Irrorare con un filo d’olio, condire con fior di sale, pepe e poco timo essiccato
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Infornare a 200 gradi in forno statico per circa 20 minuti.
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Servire la focaccia calda.
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