La torta che trasforma tre pere e tre mandarini in magia
La torta pere e mandarini è una torta leggera, facile e abbastanza veloce per fare merenda o concludere un pranzo. Dividendo a metà la farina 00 con la farina di riso si crea una torta dalla consistenza soffice e delicata, combinare gli zuccheri invece ne valorizza l’aroma assieme alla frutta fresca. Ricetta adatta anche agli allergici al lattosio.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 3 pere
- 3 mandarini
- 3 uova
- 130 gr di farina 00
- 130 gr di farina di riso
- 15 gr di lievito per dolci
- 200 gr di zucchero
- 80 gr di zucchero di canna
- 80 gr di margarina
- zucchero a velo qb
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Procedimento
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Montare le uova con le fruste fino a farle diventare gonfie e spumose. Unire la margarina ammorbidita e proseguire a montare. Aggiungere lo zucchero e il succo spremuto di due mandarini lavorando ancora con le fruste per amalgamare bene il tutto. Setacciare le due farine con il lievito ed incorporare il tutto al composto di uova.
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Ungere con la margarina una tortiera a cerniera mobile da 22/24 centimetri di diametro e riempirla con il composto. Sbucciare le pere, dividerne due e mezzo in quattro spicchi e distribuirle a raggiera lungo il perimetro della torta. Tagliare a fette sottili la mezza pera rimasta e con queste guarnire il centro della torta sovrapponendole a fiore.
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Spolverizzare con due cucchiai di zucchero e irrorare con il succo del mandarino rimasto. Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti circa. Lasciare intiepidire la torta per 30/40 minuti, spolverizzarla con zucchero a velo e liberarla delicatamente dalla tortiera.
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