Lasagne al radicchio
La combinazione ideale tra gli ingredienti per un piatto gustoso
Una nuova tipologia di lasagne realizzate con il radicchio trevigiano. Un gusto leggermente amaro e una superficie croccante, grazie anche all’aggiunta di pistacchi tostati e tritati.
Ingredienti
- 200 gr di pasta all'uovo per lasagne
- 250 gr di radicchio trevigiano
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 600 gr di latte
- 50 gr di farina di farro
- 50 gr di burro
- 30 gr di parmigiano reggiano
- 100 gr di prosciutto di Praga
- 30 gr di pistacchi
- timo qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 4 persone
- Cucina: Italiana
- Categoria: Lasagne
Procedimento
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Stufare la cipolla tritata in un cucchiaio d’olio, unire il radicchio tagliato a julienne, salare e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
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Far sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina di farro mescolando con una frusta e aggiungere il latte freddo, continuando a mescolare continuamente a fuoco dolce fino ad ottenere una besciamella. Unire il parmigiano e togliere dal fuoco.
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Incorporare anche il prosciutto di Praga tagliuzzato e il radicchio stufato. Mescolare per ottenere una farcia omogenea, profumare con il pepe e regolare eventualmente di sapore con il sale.
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Imburrare una pirofila rettangolare da 20×30 centimetri e coprirne il fondo con sfoglie di pasta. Velare con uno strato di farcia, e proseguire alternando sfoglie e besciamella fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la farcia.
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Cospargere la superficie con pistacchi tostati e tritati e foglioline di timo. Infornare a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
Lasagne al radicchio: la ricetta perfetta
Una bontà da provare in cucina che conquista tutti sin dal primo morso: queste lasagne al radicchio trevigiano vi faranno leccare i baffi. Qui la differenza la fanno soprattutto gli ingredienti scelti per riempire questo piatto di bontà, dal formaggio al prosciutto di Praga. Passando per il vero protagonista di questa ricetta, il radicchio, al centro della scena grazie al suo sapore in grado di legare gli ingredienti che lo circondano. Ciò che resta da fare è solo abbinare questo piatto con un ottimo vino, a seconda delle proprie preferenze. Il consiglio? Lasciarsi guidare dagli esperti.
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