Vegetariane, povere di grassi, circa 300 calorie per porzione: sono perfette in estate perché sono buone anche fredde

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare le lasagne ai peperoni

Come fare le lasagne ai peperoni

1. Lavate i pomodori e sbollentateli due minuti in acqua bollente. Scolateli, lasciateli raffreddare e spellateli. Tagliateli a cubetti e lasciateli scolare dell’acqua di vegetazione.

2. Conditeli con olio extravergine di oliva, sale, basilico tritato e una bella macinata di pepe. Mescolate bene.

3. Prendete i peperoni, lavateli e disponeteli in una teglia rivestita con carta forno. Cuoceteli accendendo il grill del forno a 160 °C per 15/20 minuti, sin quando la parte esterna non si sarà ben abbrustolita.

4. Toglieteli dal forno e metteteli in un sacchetto da freezer di plastica e lasciateli raffreddare, quindi scuotete il sacchetto di plastica per togliere la pelle.

5. Una volta spellateli tagliateli a listarelle.

6. Versate uniformemente sul fondo di una pirofila rettangolare qualche cucchiaio di pomodoro condito e disponeteci sopra un primo strato di fogli di lasagna fresca.

7. Formate sopra questo primo foglio uno strato con un paio di cucchiai di pomodoro, della mozzarella fatta a dadini e uno strato di peperoni a listarelle.

8. Procedete in questo modo a formare gli strati della lasagna fino ad esaurimento degli ingredienti.

9. Terminate con uno strato di fogli di lasagna, premetele bene ma delicatamente per farle impregnare con il condimento e infine ricoprite con il pomodoro rimasto distribuendo bene su tutta la superficie della pasta.

10. Mettete le lasagne in forno già caldo a 180 °C e lasciate cuocere per 30 minuti.

11. Sfornate le lasagne light ai peperoni, decorate con qualche rametto di origano fresco e servite.