Minestra d’orzo e spinaci

di in Minestre e Zuppe

Una minestra confortevole e leggera, con l’orzo perlato e gli spinaci freschi in foglia. Il sapore è ancora più ricco grazie alle scaglie di pecorino e da un pizzico di pepe.

Ingredienti

  • 200 g di orzo
  • 400 g di spinaci freschi in foglia
  • 1 spicchio d’aglio
  • pecorino a scaglie (o formaggio a piacere)
  • una noce di burro
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 10 minuti
  • Tempo Riposo: 5 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Lessare l’orzo in abbondante acqua salata per il tempo segnalato sulla confezione

Leggete con attenzione le indicazioni sulla confezione dell’orzo: alcuni sono pronti all’uso, ad altri occorre l’ammollo.

In un largo tegame far appassire le foglie di spinaci (lavate e affettate a striscioline) con la noce di burro e lo spicchio di aglio per 5 minuti. Scolare l’orzo ormai cotto e aggiungerlo agli spinaci. Aggiustare la consistenza della minestra con brodo caldo a piacere, cuocere insieme per altri 5 minuti. Pepare e cospargere di scaglie di pecorino (o di un formaggio a pasta dura a piacere).

orzo spinaci


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