Minestra pasta patate e sedano

di in Minestre e Zuppe

Una ricetta molto semplice e adatta per le più fredde giornate: una minestra di sedano, patate, pomodori e pasta.

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 3 gambi di sedano bianco
  • 4 patate medie
  • 3 pomodori maturi
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • peperoncino
  • 200 gr di ditalini piccoli rigati
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Fate rosolare la cipolla tagliata molto fine, in 2 o 3 cucchiai d’olio.

Aggiungete il peperoncino (la quantità è soggettiva), il sedano tagliato a pezzettini e privo di filamenti vari, le patate a tocchetti e girate per qualche minuto.

Aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi e ricoprite il tutto con 1 litro di acqua calda.

Portate a ebollizione, regolate il fuoco e cuocete per circa un’ora (o, almeno, sin quando le patate non saranno quasi sciolte).

Cuocete a parte la pasta e, non appena sarà al dente, scolatela e aggiungetela alla minestra.

Controllate di sale, condite con un filo d’olio a crudo e del pepe nero macinato. Quindi servite la minestra ben calda.

Nel caso in cui non abbiate i pomodori, potete sostituirli comodamente con due cucchiai di passata.

Minestra pasta, patate e sedano ricetta e foto


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