Naked cake alla frutta

di in Dolci e dessert

La Naked cake è l’ultima tendenza che arriva dagli Stati Uniti. Si tratta di una torta “nuda”, non ricoperta, che lascia apparire gli strati di torta e crema, di solito nascosti sotto la pasta di zucchero o la crema al burro, spesso decorata con frutta e/o fiori freschi. La nostra proposta è semplice da realizzare e molto fresca.

Ingredienti

per la torta allo yogurt

  • 100 gr di zucchero
  • 125 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova medie
  • 50 gr d’olio d’oliva delicato
  • 70 gr di yogurt intero cremoso
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
  • un pizzico di sale

per la farcia

 

  • 200gr di fragole
  • 100gr di lamponi surgelati
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di zucchero

per la crema al mascarpone

  • 300 ml di panna fresca
  • 100 gr di mascarpone
  • 20 gr di zucchero a velo

per decorare

  • frutta fresca di stagione
  • gelatina spray (facoltativa)

 

 

  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Tempo Riposo:
    60 Minuti
  • Dosi:
    Per uno stampo di 22 cm
  • Difficoltà:
    Normale

Procedimento

Cominciate con il preparare la base allo yogurt. Versate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, poi aggiungete gli ingredienti liquidi (uova, olio e yogurt) e mescolate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in uno stampo da 22 cm di diametro, imburrato e cuocete per 30 minuti circa, nel forno caldo a 175°C. Fate raffreddare la torta su una gratella. Avvolgetela nella pellicola alimentare e conservatela in un luogo fresco ed asciutto.

Mentre la torta è in forno, preparate la farcia: lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi. Mettetele in un pentolino con i lamponi surgelati, il succo di limone e lo zucchero. Cuocete a fiamma media per 5 minuti, poi scolate la frutta e conservate lo sciroppo. Lasciatelo raffreddare il tutto.

Per la crema, versate tutti gli ingredienti in una ciotola e montate con le fruste elettriche. Trasferite la crema in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e conservatela in frigorifero.

Tagliate la torta a metà e bagnatela con lo sciroppo delle fragole. Stendete un leggero strato di crema al mascarpone, poi realizzate dei ciuffi sui bordi. Riempite il centro con le fragole e i lamponi.

passo-passo-naked-cake

Coprite con il secondo disco di torta, stendete un leggero strato di crema e realizzate nuovamente dei ciuffi sui bordi. Riempite il centro con la frutta fresca lavata e asciugata, poi ricopritela con la gelatina spray. Conservate la naked cake alla frutta in frigorifero fino al momento di servire.

naked-cake-alla-frutta


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

scusa, una curiosità: i ciuffetti di crema al mascarpone del primo strato non vengono schiacciati dal peso del secondo?
grazie

2
Ricette della Nonna

Ciao Francesca,
se la panna è montata bene la torta - che non è pesantissima - non schiaccerà il primo strato e il risultato sarà tutto da gustare!

3

ciao, io possiedo una tortiera da 26 cm volevo sapere, di quanto aumentano le dosi?

Grazie mille

4
Ricette della Nonna

Aumenta di un 20% le dosi.

Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè