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Non è il solito hummus di ceci: in questa ricetta c’è il sesamo e un altro ingrediente segreto

di Aurora De Luca | 27 Luglio 2025 | in Ricetta del giorno

Oggi vi propongo una versione sprint e modificata di una specialità mediorientale solitamente chiamata hummus, una crema di ceci servita come antipasto. La versione originale prevede l’utilizzo di ceci secchi ammollati per una notte e caratterizzata dalla thaina, una pasta di semi di sesamo fermentati, succo di limone, spezie ed erbe aromatiche. Io ho utilizzato un pizzico di paprika per insaporire i ceci in scatola già pronti e semi di sesamo tostati. Non contiene latticini, trovate questa ricetta nella sezione la cucina intollerante.

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Ricetta Facile pronta in 5 Minuti

Indice dei contenuti
1. Ingredienti
2. Tempi e dosi
3. Procedimento

Ingredienti

230 gr di ceci lessati
20 gr di semi di sesamo
1 baguette
1 limone
1 limone a fette, per guarnire
olio extravergine d'oliva qb
sale qb
paprika qb

Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 10 minuti
Dosi: 4/6 persone
Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Frullare i ceci sgocciolati e sciacquati con il succo di un limone, due cucchiai di acqua fredda, poco sale, un pizzico di paprika (secondo il vostro gusto) e quattro, cinque cucchiai d’olio.
Emulsionare bene per ottenere una salsa liscia e profumata e disporla in una ciotola da portare in tavola.
Tostate in forno calda i semi di sesamo e la baguette tagliata a fettine alte un centimetro.