Pancake soffici

di in Dolci e dessert

Chi non conosce i pancake tradizionali americani? Sono famosi in tutto il mondo ed esistono numerosissime versioni: ai mirtilli, con il bacon, alle mele, vegani senza ingredienti di derivazione animale, alle banane.

La ricetta classica è facilissima da preparare, bastano pochi ingredienti e il pancake è pronto.

Pancakes con le fragole
Pancakes facili

Ingredienti

  • 2 uova separate
  • 125 gr di farina
  • 250 gr di latte
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • sciroppo d'acero qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 15 minuti
  • Dosi: 15 pancake
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Americana
  • Categoria: Dolci

Come fare i pancake soffici

  1. Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare. Dividete i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve aggiungendo gradualmente lo zucchero.

  2. Sbattete i tuorli con una frusta aggiungendo a filo il latte e il burro. Mescolate la farina assieme al lievito per dolci, setacciate il tutto e amalgamatelo poco per volta al composto di tuorli, burro e latte.

  3. Terminata la farina, aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente per non smontare bene il tutto. Utilizzate subito il composto in modo che non perda sofficità.

  4. Scaldate una piastra antiaderente assieme a una noce di burro. Passatela leggermente con un foglio di carta da cucina per far assorbire il burro in eccesso. Mantenendo il calore della padella non troppo alto, versate 1 mestolo per volta di composto appena preparato.

  5. Non appena appariranno in superficie delle bollicine, girate i pancake con una spatola. Man mano che saranno pronti, disponeteli uno sopra l’altro su un piatto e teneteli al caldo.

  6. I pancake possono essere spalmati con Nutella o marmellata, ma tradizionalmente vengono consumati caldi con abbondante sciroppo d’acero canadese.

come preparare i pancake americani

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