Pane all’aglio con erbe
Il pane all’aglio è un pane gustoso, aromatico e fragrante da proporre in una aperitivo o come pane particolare nel pranzo. Perfetto per accompagnare formaggi leggermente aciduli come i caprini freschi o da abbinare a formaggi stagionati come pecorini.
Una volta cotto si può congelare tagliato a fette e scaldato per l’occasione. Oltre alle erbe potete aggiungere nell’impasto olive tritate o pomodori secchi.
Ingredienti
- 400 gr di farina tipo 1
- 280 gr di acqua tiepida
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di zucchero di canna o miele
- 8 gr di sale
- 15 gr di prezzemolo
- 1 cucchiaino di origano
- 5 spicchi di aglio
- 40 gr di olio extravergine d'oliva
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Tempo Riposo: 4 ore
- Dosi: per 2 pagnotte
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Pane
Come preparare il pane all'aglio con erbe
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Disponete la farina e il sale in una ciotola capiente. Mescolate con una frusta. Sciogliete il lievito nell’acqua insieme allo zucchero e versatelo sulla farina.
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Mescolate con un mestolo e lasciate riposare 10 minuti. Successivamente lavorate l’impasto nella ciotola per un paio di minuti fino ad avere un panetto omogeneo e morbido. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
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Preparate il condimento. Radunate tutti gli ingredienti necessari sopra un tagliere. Pelate l’aglio e
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tritatelo insieme al prezzemolo. Mettete l’origano nella ciotola con l’olio e aggiungete il battuto di aglio e prezzemolo. Mescolate e lasciate riposare.
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Prendete la massa lievitata e sgonfiandola delicatamente dividetela in due panetti. Stendete l’impasto formando un rettangolo. Distribuitevi il composto di aglio ed erbe, lasciando liberi i bordi, e poi arrotolate mantenendo la chiusura verso il basso.
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Adagiate sopra una teglia rivestita con carta forno, coprite con una telo e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Infornate a 220°C per i primi 20 minuti, poi abbassate a 190°C e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Una volta pronto lasciate intiepidire e poi tagliate il pane a fette.
Se vi piace fare il pane fatto in casa perchè non provate anche il pane toscano o il pane integrale?
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