Pane dei morti

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Il pane dei morti o pan dei morti è un dolce della tradizione milanese che si prepara in occasione della commemorazione dei defunti. Sono dei biscotti alla frutta secca che si è soliti consumare un paio di giorni dopo il 2 Novembre.

Il pan dei morti, le fave dei morti, le Rame di Napoli e le ossa di morto rappresentano i dolci più famosi dedicati alla ricorrenza dei defunti del 2 Novembre.

Ingredienti

  • 200 gr di amaretti
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di farina 00
  • 70 gr di fichi secchi
  • 40 gr di uvetta
  • 40 gr di mandorle
  • 2 albume d'uovo
  • 4 cucchiai di canditi all'arancia
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • zucchero a velo qb
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 30 Minuti
  • Dosi: 20 biscotti
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Dolci

Come fare il pan dei morti

  1. Sbriciolate gli amaretti in un mixer o direttamente con le mani. Nel frattempo mettete l’uvetta ad ammollare in acqua tiepida. Frullate anche le mandorle.

  2. Tritate fichi e canditi e uniteli agli amaretti sbriciolati, insieme allo zucchero, il lievito, le mandorle tritate, la farina e la cannella.

  3. Strizzate bene l’uvetta e unitela al composto. Aggiungete gli albumi non montati e amalgamate bene il tutto.

  4. Formate dei piccoli rombi con le mani e metteteli su una placca ricoperta da carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

  5. Al termine della cottura, sfornate il pane dei morti e lasciatelo raffreddare sulla placca. Spolverizzate i biscotti con lo zucchero a velo prima di servirli.

Se volete rispettare la tradizione cuocete il pan dei morti sopra delle ostie.

Foto di Pane dei morti

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