Panna cotta, profumo d’arancia e salsa di fragole
La panna cotta è un dessert al cucchiaio facile da preparare, ideale da servire quando il caldo inizia a farsi sentire. Qui la proponiamo aromatizzata con la scorza di arancia e accompagnata da una semplice salsa di fragole. Non contiene glutine ne uova, potete trovare questa ricetta anche nella sezione La cucina intollerante, assieme a tante altre preparazioni pensate per chi ha problemi di intolleranze alimentari.
Ingredienti
- PANNA COTTA
- 500 gr di panna fresca
- 200 gr di latte intero
- 10 gr di gelatina in fogli
- 1 bella arancia biologica
- 140 gr di zucchero
- SALSA DI FRAGOLE
- 200 gr di fragole
- 30 gr di zucchero a velo
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Ammollare la gelatina in acqua fredda.
Ricavare dall’arancia 8 piccoli spicchietti che vi serviranno per guarnizione, poi grattugiare tutta la scorza e tenerla da parte.
Portare il latte e la panna al limite dell’ebollizione, unire lo zucchero, la scorza d’arancia e la gelatina strizzata. Mescolare bene, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti.
Filtrare il tutto, poi distribuire la panna cotta in 8 stampini usa e getta da crem caramel inumiditi con acqua fredda.
Passare gli stampini in frigo per almeno 4 ore.
Mettere da parte tre fragole, poi frullare le altre a pezzetti con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una salsa omogenea, Filtrarla e tenere da parte.
Sformare la panna cotta sopra la salsa di fragole a specchio, guarnire con uno spicchietto di arancia, fragole a pezzettini e servire.
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