Panna cotta, profumo d’arancia e salsa di fragole

di in Dolci al cucchiaio

La panna cotta è un dessert al cucchiaio facile da preparare, ideale da servire quando il caldo inizia a farsi sentire. Qui la proponiamo aromatizzata con la scorza di arancia e accompagnata da una semplice salsa di fragole. Non contiene glutine ne uova, potete trovare questa ricetta anche nella sezione La cucina intollerante, assieme a tante altre preparazioni pensate per chi ha problemi di intolleranze alimentari.

Ingredienti

  • PANNA COTTA

 

 

 

  • 500 gr di panna fresca
  • 200 gr di latte intero
  • 10 gr di gelatina in fogli
  • 1 bella arancia biologica
  • 140 gr di zucchero

 

 

 

  • SALSA DI FRAGOLE

 

 

 

  • 200 gr di fragole
  • 30 gr di zucchero a velo
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Ammollare la gelatina in acqua fredda.

Ricavare dall’arancia 8 piccoli spicchietti che vi serviranno per guarnizione, poi grattugiare tutta la scorza e tenerla da parte.

Portare il latte e la panna al limite dell’ebollizione, unire lo zucchero, la scorza d’arancia e la gelatina strizzata. Mescolare bene, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti.

Filtrare il tutto, poi distribuire la panna cotta in 8 stampini usa e getta da crem caramel inumiditi con acqua fredda.

Passare gli stampini in frigo per almeno 4 ore.

Mettere da parte tre fragole, poi frullare le altre a pezzetti con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una salsa omogenea, Filtrarla e tenere da parte.

Sformare la panna cotta sopra la salsa di fragole a specchio, guarnire con uno spicchietto di arancia, fragole a pezzettini e servire.

Panna cotta arancia e salsa di fragole ricetta e foto


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1
Emilia Carvalho

che buono

2
Ricette della Nonna

Grazie Emilia

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