Penne al salmone

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La pasta al salmone è uno dei pochi piatti a base di pesce che piace quasi a tutti, anche a chi il pesce non lo ama particolarmente. Il salmone è del resto un prodotto che si presta benissimo alla preparazione di primi piatti di pesce facili e veloci: ecco alcune ricette da provare al più presto!

Farfalle alla crema di salmone
Farfalle alla crema di salmone

Ingredienti

  • 400 gr di pasta tipo penne
  • 200 gr di salmone affumicato
  • 150 ml di panna da cucina
  • 20 gr di burro
  • 50 ml di cognac
  • 1 cipolla piccola
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • prezzemolo tritato qb
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare le penne al salmone

  1. Preparazione Penne al salmone

    Mettete a sciogliere il burro a fuoco lento su una padella e aggiungeteci anche pari quantità di olio d’oliva. Aggiungete la cipolla tagliata finemente e fatela imbiondire.

  2. A questo punto mettete in padella le fette di salmone già fatte a pezzetti e mentre cuociono spezzettatele ancora un po’ con un cucchiaio di legno. 

  3. Aggiungete il cognac e lasciate evaporare. Nella ricetta delle penne al salmone non è obbligatorio l’uso della parte alcolica, quindi potete tranquillamente ometterla.

  4. Ricetta Penne al salmone

    Prima di spegnere, aggiungete la panna e mescolate. Fate cuocere le penne in acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare direttamente nel condimento.

  5. Servite nei piatti completando con una grattata di pepe e del prezzemolo fresco tritato.

Penne al salmone, consigli utili

È facile da preparare e piuttosto rapida soprattutto perché il salmone affumicato è già bello pronto e non bisogna perder troppo tempo a pulirlo. Nessuno vi vieta, in ogni caso, di usare il salmone non affumicato o addirittura quello fresco: in questo caso, potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di sfilettarlo per rendere l’operazione più veloce.

Chi è intollerante al latte può evitare l’utilizzo del burro e sostituire la panna con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro da cuocere a parte con un po’ di olio e sale.

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