Ricette » Antipasti » Antipasti vegetariani » Frittelle di ortica

Frittelle di ortica

di Alessandra Rossi in Antipasti

L’ortica è una pianta considerata pericolosa per la sua caratteristica urticante, ma in cucina questa “antipatica” pianta si può trasformare in deliziosi piatti: risotto alle ortiche, frittata alle ortiche oppure delle squisite frittelle presentate in questa ricetta.

L’ortica in primavera può essere trovata praticamente ovunque e anche acquistata. Se però vi trovate in un parco o in campagna la potete raccogliere e utilizzare per questa preparazione. Fate attenzione a utilizzare dei guanti per raccogliere le foglie. Anche se una volta tagliata perde il suo potere urticante, è sempre meglio continuare a indossarli anche nelle fasi di preparazione alla bollitura.

Scopri anche:

Ricetta con l'ortica

L’ortica è certamente pungente, poco rispettata, ma in cucina questa “antipatica” pianta..

Ricetta null pronta in

Ingredienti

200 gr di ortica lessa
170 gr di fecola di patate
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
2 uova
16 gr di lievito per torte salate
pangrattato qb
sale qb
pepe qb
1 l di olio di arachide per friggere

Tempo Preparazione: 20 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti
Dosi: 4 persone
Difficoltà: Facile
Cucina: Italiana
Categoria: Antipasti

Come fare le frittelle di ortica

Prendete le foglie di ortica e passatele in acqua fredda per un’ora. Quindi bollitele in acqua calda per 2 minuti, scolatele e tritatele.
Sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, aggiungete la fecola di patate e il lievito. Amalgamate, quindi aggiungete anche le ortiche. Salate e pepate. Fate riposare l’impasto in frigorifero per un’ora coperto con pellicola alimentare.
Riprendete l’impasto e con le mani staccate delle palline. Arrotondatele con le mani, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo (170°) di arachide fino a completa doratura.