Plumcake alle fragole

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare il plumcake alle fragole

Come fare il plumcake alle fragole

1. Lavate le fragole, riducetele a dadini e infarinatele per evitare che durante la cottura precipitino sul fondo dello stampo.

2. Con la planetaria oppure utilizzando le fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e stabile.

3. Aggiungete la farina e il lievito già setacciati, lavorando sempre con la planetaria oppure, a mano con una spatola, incorporando dal basso verso l’alto per non far smontare il composto di uova e zucchero.

4. Unite anche le fragole a pezzi mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente all’interno del plumcake.

5. Versate l’impasto in uno stampo rettangolare da plumcake (Nonna ha utilizzato una forma da 20 centimetri di lunghezza), che avrete rivestito di carta forno precedentemente inumidita.

6. Cuocete il plumcake in forno a 180 °C per 45 minuti oppure in friggitrice ad aria a 170 °C per 35-40 minuti. Potete verificare la cottura facendo la classica prova dello stecchino.

7. Fate raffreddare prima di toglierlo dallo stampo, quindi spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

Plumcake alle fragole: varianti e decorazioni

La ricetta che abbiamo appena visto per questo plumcake alle fragole è molto semplice e si adatta a tanti contesti, dalla colazione alla merenda. Se volete renderlo ancora più ricco e spumoso, potete sostituire la quantità di olio con circa il 20% in più di burro, volendo anche senza lattosio. Per la decorazione, oltre alla tradizionale spolverata di zucchero a velo, se decidete di consumarlo in una volta sola (perfetto per una merenda con gli amici), rivestite la parte superiore di panna fresca e fragole tagliate a metà, con qualche foglia di menta o dei fiori eduli, per un risultato davvero elegante e ancora più buono all’assaggio.