Pollo in pastella

di in Secondi di carne

Una simpatica versione del pollo fritto in pastella, da servire con una bella insalata. Un piatto allegro e gustoso.

Ingredienti

  • 300 grammi di petto di pollo
  • 1 albume
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 100 grammi di farina
  • acqua gassata
  • olio di semi di arachide
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Tempo Riposo: 1 ora per la pastella
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento 

In una ciotola stemperare la farina con l’acqua gassata necessaria per ottenere una pastella piuttosto densa.

Unire il prezzemolo, poi montare l’albume a neve ed incorporarlo delicatamente alla pastella.

Coprire e passare in frigorifero per 1 ora.

Tagliare il petto di pollo a pezzetti piccoli.

Immergere i pezzetti di pollo nella pastella e friggerli in abbondante olio caldo facendoli dorare bene, prelevarli con il ragno e disporli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di unto. Spolverizzarli di sale e pepe.

Servire il pollo con fettine di limone.

pollo in pastella

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