Pollo in verde

di in Contorni

Un secondo piatto colorato e gustoso, con tutto il sapore delle olive verdi, delle zucchine croccanti, dei pisellini fini e del petto di pollo saltato in padella con la cipolla rossa.

Ingredienti

  • 300 gr di petto di pollo
  • 100 gr di piselli lessati
  • 100 g di zucchine
  • 10 olive verdi piccanti
  • 1 cipolla rossa
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • un filo di olio
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Dosi: 2/3 persone
  • Difficoltà: Normale

Procedimento

Soffriggete la cipolla rossa tagliata a fettine sottili in poco olio in una pentola antiaderente. Aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini (o a rondelle, a piacere), i pisellini lessati e le olive verdi. Cuocete a fiamma viva per 5 minuti, poi sfumate con il vino, lasciate evaporare completamente, aggiungete il pollo, abbassate la fiamma e terminate la cottura (circa 15 minuti) aggiungendo poca acqua calda per non seccare mai il composto.

Girate spesso e, non appena cotto, aggiustate di sale, di pepe e servire caldo.

Pollo in verde ricetta e foto