È diverso dal classico polpettone: ricetta golosa con prosciutto crudo

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Preparate il polpettone amalgamando in una terrina la carne macinata, l’uovo, un pizzico di sale, la ricotta e il parmigiano grattugiato.

2. Dategli la forma allungata aiutandovi con un foglio di carta forno. Stringetelo come se fosse la carta di una caramella e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

3. Passato il tempo, togliete la carta forno, e avvolgete intorno a tutto il polpettone le fette di prosciutto crudo, avendo cura di fasciarlo bene su tutti i lati comprese le due estremità.

4. Disponete il polpettone in un tegame non troppo grande, irroratelo di olio, aggiungete il bicchiere di vino bianco, profumate con qualche rametto di rosmarino e rosolatelo su tutti i lati per qualche minuto.

5. Toglietelo dal fuoco e infornatelo a 200 °C per circa un’ora, avendo cura di bagnare ogni tanto il polpettone con il fondo di cottura.

6. Sfornatelo e lasciatetelo intiepidire prima di tagliarlo a fette. Servitelo bagnando con il fondo di cottura.