Pomodori alla crema di ricotta

di in Antipasti

Una ricetta per realizzare dei gustosi pomodori ripieni con una crema di ricotta: un antipasto un pò differente dai classici pomodori ripieni, adatta anche ai vegetariani, da preparare facilmente e velocemente.

Ingredienti

  • 4 pomodori grandi maturi
  • 400 gr di ricotta
  • 20 gr di pangrattato
  • 2 uova
  • 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 25 Minuti
  • Tempo Riposo: 30 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

  1. Iniziate con il pulire i pomodori tagliando loro la parte superiore (il cappello).

  2. Svuotateli bene e, dopo averli salati, lasciateli una mezz’oretta capovolti.

  3. Preparate, intanto, il ripieno: in una terrina unite pangrattato, uova, ricotta, metà del parmigiano grattugiato, sale e un pizzico di noce moscata.

  4. Mescolate il tutto per bene e riempite con cura i quattro pomodori.

  5. Ungete una teglia, posateci sopra i pomodori, spolverateli con il restante parmigiano e infornate (a forno caldo) per 20/25 minuti a 200 °C.

  6. Una volta sfornati, servite i pomodori con il loro cappello, che avrete cotto a sua volta una decina di minuti in forno.

Foto pomodori con crema di ricotta