Queste sono le bruschette gourmet e insolite per un aperitivo in terrazza tra amici
Un aperitivo in terrazza tra amici, un bel calice di vino bianco, e il sapore di mare. Non c’è la terrazza? Musica in tv e si sparla di lavoro e delle prossime ferie, va bene lo stesso: le bruschette con pomodori e cozze ammorbidiscono l’animo di chi sa che dovrà tornare al lavoro la mattina successiva. E sono pure molto saporite.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 1 kg di cozze
- 300 gr di fagioli cannellini in scatola, sgocciolati
- 250 gr di pomodorini
- 2 spicchi di aglio
- 2 peperoncino piccante
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio extravergine d'oliva qb
- pane qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Antipasti
Procedimento
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Pulite le cozze grattando bene le valve ed eliminando la barbetta. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti.
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Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli bene sotto l’acqua corrente. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Sbucciate uno spicchio d’aglio e schiacciatelo leggermente sotto la lama di un coltello. Tagliate a fette il pane.
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Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio assieme all’aglio e a un pizzico di peperoncino, unite le cozze, coprite e fate aprire le conchiglie a fuoco vivace. Sgocciolate le cozze e staccate i molluschi dalle valve. Radunateli in una ciotola.
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Fate insaporire in una padella per cinque minuti con 4 cucchiai di olio i fagioli e i molluschi con l’aglio rimasto, unite i pomodorini, lasciate appassire per 3-4 minuti, quindi salate, pepate e profumate con il prezzemolo tritato.
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Tostate il pane nel tostapane o sotto il grill del forno. Distribuite il composto di cozze e fagioli sulle fette di pane tostato e conditele ancora con un filo di olio.
Consigliamo vivamente di utilizzare un filone di pane francese.
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