Biscotti di Natale: ricetta della nonna

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare i biscotti di Natale

Come fare i biscotti di Natale

1. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mettete in un recipiente farina, zucchero, uova, lievito e burro a fiocchetti e amalgamate velocemente fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Non lavorate troppo la pasta frolla per non farla diventare appiccicosa.

2. Fatene una palla, ricopritela con la pellicola trasparente alimentare e fate riposare l’impasto almeno mezz’ora in frigorifero.

3. 

   Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello a circa 3/4 mm di spessore.

4. 

   Formate i biscotti con le formine di Natale che avete a disposizione.

5. 

   Mano mano che formate i biscotti di Natale, metteteli in una placca ricoperta con carta forno.

6. 

   Cuocete i biscotti in forno per 10/15 minuti a 180 °C. Quando cominciano a dorarsi, sfornateli e metteteli a raffreddare.

7. Nel frattempo, preparate la glassa al cioccolato sciogliendo a bagnomaria il cioccolato a pezzetti insieme al burro. Girate con un cucchiaio di legno fino a che il cioccolato non si sarà completamente sciolto, a quel punto togliete il pentolino dal fuoco.

8. 

   Immergete la metà di ogni biscotto nella cioccolata fusa e poggiatelo su una teglia coperta da carta forno a solidificare. Potete decorarli anche formando delle strisce di glassa con il cucchiaino così come vedete in quelli fatti da Nonna.
   Prima che la glassa solidifichi, completate la decorazione mettendo su ogni biscotto la stella di Natale di cioccolato bianco fatto con questi stampini in silicone. Se non avete a disposizione questa decorazione potete utilizzare della granella di zucchero o degli zuccherini colorati.

La tradizione dei biscotti di Natale affonda le radici in epoche antichissime, quando nelle cucine europee si preparavano dolcetti speziati per celebrare il solstizio d’inverno e proteggere la famiglia con aromi considerati beneauguranti, come cannella, zenzero, chiodi di garofano e miele. Ogni Paese, poi, ha deciso di creare le proprie varianti: dagli speculoos del Nord Europa ai lebkuchen tedeschi, fino agli omini di pan di zenzero, ormai diffusi in tutto il mondo. I biscotti natalizi sono un vero rito familiare: si preparano insieme, si decorano con creatività, si scambiano come segno di affetto e condivisione. Sono piccoli, ma capaci di portare calore e profumi nelle giornate più fredde dell’inverno.