Sformati di indivia belga

di in Antipasti

Gli sformati di indivia belga rappresentano un antipasto molto elegante e particolare da aprire un pranzo o una cena di festa. Il sapore piacevolmente amarognolo dell’indivia belga viene avvolto da una deliziosa besciamella al gorgonzola e completato dalla nota croccante delle noci e del sedano.

Ingredienti sformatini

per gli sformati

  • 500 gr di indivia belga
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • 50 gr di burro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100 ml di vino bianco
  • 100 gr di ricotta
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 uova
  • sale qb
  • pepe qb

per la fonduta

  • 150 gr di gorgonzola
  • 50 ml di latte
  • 1 cucchiaino di maizena
  • sedano fresco tritato qb
  • noci tritate qb
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 minuti
  • Tempo Riposo:
    5 minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

  1. Spuntate la base dei cespi di indivia belga e dividetela in pezzi più piccoli.

  2. Tagliate a pezzettoni la patata privata della buccia e tritate la cipolla.

  3. Fate fondere in un tegame il burro, aggiungete le verdure a pezzetti e lo zucchero. Fate soffriggere il tutto per qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco, abbassate il fuoco e coprite il tegame. Salate e pepate. Fate stufare lentamente il tutto, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. A quel punto spegnete il fuoco e fate raffreddare.

  4. Scaldate il forno a 180 °C.
    Radunate in una brocca la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e le verdure cotte precedentemente. Frullate il tutto con il frullatore a immersione fino ad ottenere una bella crema.

  5. Imburrate 4 pirottini di alluminio e riempiteli con il composto appena preparato.

  6. Cuocete gli sformati in forno caldo a bagnomaria per 30 minuti, riponendoli in una teglia dai bordi alti riempita per metà con acqua calda. Una volta pronti lasciateli in forno spento per 10 minuti.

  7. Nel frattempo stemperate la maizena con la panna e versatela in un pentolino assieme al gorgonzola a dadini. Fate fondere e addensate il tutto.

  8. Servite gli sformati di indivia con la fonduta la gorgonzola e cospargendo con noci e sedano tritati.

Sformati di indivia belga ricetta e foto


Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice