Tacchinella ripiena di Natale al forno, un’esplosione di sapori per le feste
Il pranzo di Natale è un pranzo importante nel quale, da tradizione, vengono preparati gli arrosti ripieni come il cappone ripieno o il tacchino ripieno. Questa è la ricetta per preparare una tacchinella ripiena, più piccola del tacchino, con un ripieno dolciastro e molto particolare.
Ingredienti
- Una tacchinella da 2,5 kg
- 80 gr di pancarrè
- 50 gr di gherigli di noce
- 150 gr di salsiccia
- 100 gr di prugne secche
- 1 mela
- 150 gr di cavoletti di Bruxelles
- 50 gr di fegatini di maiale
- 150 gr di pancetta
- Salvia, rosmarino, timo
- 1 uovo
Procedimento
Fate disossare la tacchinella dal macellaio. Lavatela bene, asciugatela e spennellatela con olio e sale. Per il ripieno, bollite i cavoletti di Bruxelles e tritateli. Tritate i gherigli di noce. Sbucciate la mela, fatela a dadini e riducete le prugne secche a pezzetti. Rosolate il fegatino e sminuzzatelo. Private la salsiccia del suo budello e mescolate il ripieno con tutti gli ingredienti in una terrina, aggiungendo anche l’uovo sbattuto. Farcite la tacchinella con il ripieno preparato.
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