Torta con crema al lime e fragole

di in Dolci e dessert

Una morbida torta profumata al limone, ricoperta da una golosa crema al lime e fresche fragole per un dolce semplice da fare ma di grande effetto!

Un dolce perfetto per tutte le occasioni: compleanni, ricorrenze particolari o come perfetto dolce a chiudere un pranzo tra amici.

Nonna vi consiglia di preparare la base e la crema il giorno prima per poi assemblare la torta il giorno dopo.

Crostata di fragole
Crostata alle fragole

Ingredienti

per la torta

  • 125 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 6 gr di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di scorza di limone
  • 60 gr di panna da cucina
  • 50 ml di olio di girasole
  • 2 uova medie

per la crema al lime

  • 100 gr di cioccolato bianco
  • 100 ml di panna fresca
  • 1 lime
  • 200 gr di mascarpone

per la decorazione

  • 300 gr di fragole
  • 1 lime
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Tempo Riposo:
    una notte
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Torte

Come fare la torta al lime e fragole

  1. Preparate la torta: versate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, poi aggiungete gli ingredienti liquidi (uova, olio e panna) e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in uno stampo da 24 cm di diametro, precedentemente imburrato, e cuocete per 20/25 minuti circa, nel forno caldo a 175°C. Fate raffreddare la torta prima di sformarla.

  2. Tagliate il cioccolato bianco a pezzetti. Scaldate la panna fresca in un pentolino senza portare a ebollizione. Versatela sul cioccolato bianco, lasciate riposare un minuto, quindi mescolate con la frusta. Lasciate intiepidire, poi aggiungete il mascarpone e la scorza grattugiata del lime, mescolate bene e mettete in frigo per una notte.

  3. Al momento di decorare la torta, riprendete la crema al cioccolato bianco e lime e montatela con le fruste elettriche, quindi trasferitela in una tasca da pasticcere con becco a stella.

  4. torta-con-crema-al-lime-fragole-passopasso

    Lavate e asciugate delicatamente le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a fettine nel senso della lunghezza. Con la sac a poche, formate un cerchio di crema al lime e cioccolato bianco sulla torta, cominciando dal bordo esterno. Sistemate le fettine di fragola con la punta rivolta verso l’esterno. Realizzate quindi un cerchio di crema formando dei ciuffetti con la sac a poche, proseguite con un altro giro di fragole e continuate ad alternare cerchi di ciuffi di crema e di fragole fino ad arrivare al centro della torta.

  5. Spolverate tutta la superficie con la scorza grattugiata del lime. Conservate la torta con crema al lime e fragole in frigorifero fino al momento di servire.

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