Torta di ciliegie e mascarpone
Questa torta di ciliegie e mascarpone rimane piacevolmente umida e morbida, da gustare col cucchiaio.
Ingredienti
- 500 gr di ciliegie
- 300 gr di mascarpone
- 50 gr di panna fresca
- 4 uova
- 200 gr di zucchero
- 40 gr di farina
- 1 cucchiaio di alchermes
- zucchero a velo
- burro per la tortiera
- Tempo Preparazione: 35 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 8/10 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Snocciolare le ciliegie, lasciandone 18 intere per la guarnizione.
Montare le uova intere con lo zucchero usando le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a renderle spumose.
Unire la panna e lavorare per ancora 2 minuti, poi incorporare il mascarpone poco per volta, lavorando ancora, profumare con l’alchermes e proseguire per un minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare bene la farina con una frusta a mano.
Disporre un foglio di carta forno alla base di una tortiera a cerniera mobile di 24 centimrtri di diametro, chiudere la cerniera ed imburrare base e pareti.
Distribuire sul fondo le ciliegie snocciolate in uno strato uniforme.
Versare il composto al mascarpone sopra le ciliegie ed infornare a 170 gradi in forno statico per 25 minuti circa.
Lasciare rafferddare la torta, poi sformarla, spolverizzarla con lo zucchero a velo e guarnirla con le ciliegie intere.
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