Torta di ciliegie e mascarpone

di in Dolci e dessert

Questa torta di ciliegie e mascarpone rimane piacevolmente umida e morbida, da gustare col cucchiaio.

Ingredienti

  • 500 gr di ciliegie
  • 300 gr di mascarpone
  • 50 gr di panna fresca
  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 40 gr di farina
  • 1 cucchiaio di alchermes
  • zucchero a velo
  • burro per la tortiera
  • Tempo Preparazione: 35 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Dosi: 8/10 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Snocciolare le ciliegie, lasciandone 18 intere per la guarnizione.

Montare  le uova intere con lo zucchero usando le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a renderle spumose.

Unire la panna e lavorare per ancora 2 minuti, poi incorporare il mascarpone poco per volta, lavorando ancora, profumare con l’alchermes e proseguire per un minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare bene la farina con una frusta a mano.

Disporre un foglio di carta forno alla base di una tortiera a cerniera mobile di 24 centimrtri di diametro, chiudere la cerniera ed imburrare base e pareti.

Distribuire sul fondo le ciliegie snocciolate in uno strato uniforme.

Versare il composto al mascarpone sopra le ciliegie ed infornare a 170 gradi in forno statico per 25 minuti circa.

Lasciare rafferddare la torta, poi sformarla, spolverizzarla con lo zucchero a velo e guarnirla con le ciliegie intere.

Torta alle ciligie e mascarpone