Torta salata ricotta e spinaci: la ricetta facile e veloce
Le torte rustiche sono un vero e proprio toccasana per preparare una cena veloce e gustosa in pochissimo tempo, soprattutto se si usano gli impasti già pronti: li puoi trovare nel banco frigo del supermercato, spesso anche in versione senza lattosio o senza glutine, per un risultato finale che accontenta proprio tutti. Questa variante della torta salata ricotta e spinaci utilizza lo stesso impasto che generalmente si impiega per i ravioli o i cannelloni, ma in una variante diversa e salvacena.
I segreti per la torta salata ricotta e spinaci perfetta
Ogni buona ricetta richiede ingredienti freschi e attenzione, ma nel caso di questa torta salata ricotta e spinaci possiamo dire che anche la velocità e la praticità diventano nostri alleati. Se non avete tempo a disposizione, infatti, vi basterà tirare fuori dal frigorifero un rotolo di pasta sfoglia già pronto, impiegare gli spinaci surgelati, a cui avrete lasciato perdere l’acqua in eccesso con l’aiuto di un colino e il parmigiano grattugiato in busta.
Non serve essere dei veri gourmet per una ricetta come questa: pochissimi passaggi, la possibilità di personalizzarla come preferite (se non avete gli spinaci la si può fare anche con i porri, la bieta o le cime di rapa) e anche utilizzare la ricotta senza lattosio per chi è intollerante. Insomma: pronti, partenza, in cucina!
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisee
- 500 gr di spinaci
- 300 gr di ricotta
- 50 gr di speck
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- semi di sesamo qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 25 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Procedimento
-
Lavate gli spinaci e senza scolarli troppo, metteteli in una pentola piena d’acqua e fateli bollire per 10 minuti circa.
Scolateli, lasciateli raffreddare, quindi strizzateli e sminuzzateli con l’aiuto di un paio di forbici. Se sono spinaci piccoli e freschi, potete anche lasciarli appassire in padella per 10 minuti: è una cottura ancora più facile e veloce. -
Versate gli spinaci in una ciotola e conditeli con olio e sale, aggiustando a piacimento con pepe nero grattugiato e una grattugiata di noce moscata. Aggiungete la ricotta e amalgamate per bene. Unite lo speck a pezzetti, il parmigiano grattugiato e l’uovo. Amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Stendete il foglio di pasta sfoglia già pronta con tutta la carta forno su una teglia rotonda, facendo sbordare la pasta in eccesso all’esterno. Versateci dentro il composto.
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Ripiegate il bordo internamente e cospargete uniformemente tutta la superficie della torta salata con i semi di sesamo.
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Cuocete in forno ventilato per 30 minuti circa a 180 gradi, fino a quando la pasta non risulterà dorata. Sfornate la torta salata con ricotta e spinaci e servitela a fette. Buonissima da mangiare anche fredda.
Quale tipo di ricotta posso utilizzare?
Per preparare la torta salata ricotta e spinaci potete utilizzare qualsiasi tipo di ricotta: quella di pecora è sicuramente più saporita e dal tono “deciso”, ma se preferite un sapore più delicato quella di mucca fa al caso vostro. Infine, per ridurre l’apporto di lattosio, c’è la ricotta di capra che è più digeribile. Quest’ultima è anche la scelta ideale se volete portare una fetta di torta a lavoro con voi: riponetela in un lunch box che si può mettere anche nel microonde e avrete preparato la schiscetta perfetta.
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