Vol-au-vent agli spinaci

di in Antipasti

Semplici vol-au-vent agli spinaci ideali da servire insieme ai vol-au-vent ai sapori di mare, o quelli al pollo e funghi in occasione delle feste di Natale e Capodanno.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 150 gr di spinaci freschi già lavati
  • 2 uova
  • mezzo porro
  • 100 ml di panna
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Iniziate con i vol au vent: srotolate la pasta sfoglia e con l’aiuto di due formine, una più grande dell’altra, create le basi e le superfici dei vol-au-vent e unitele insieme facendo una lieve e delicata pressione. Per ogni vol u vent dovrete ritagliare 1 cerchio bucherellato e altri 2 cerchi “forati” con la formina più piccola. Sbattete un uovo e utilizzatelo per far aderire i 3 strati di sfoglia.
Scaldate il forno a 180° C.

Disponete i vol au vent su una teglia, spolverateli con i semi di papavero e infornateli. Dopo 20 -25 minuti, quando si saranno gonfiati e dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare.

Lessate gli spinaci, strizzateli bene e tritateli al coltello. Affettate finemente il porro e fatelo soffriggere in padella con 1 cucchiaio d’olio per 5 minuti. Aggiungete gli spinaci, salate, pepate e fate insaporire il tutto.

Mentre le verdure si scaldano in padella, sbattete 1 uovo assieme a poco sale, pepe e 1 cucchiaio di panna. Aggiungetelo alle verdure e strapazzate bene il tutto. Non appena incomincerà a rapprendersi spegnete il fuoco e mettete da parte.

In un pentolino scaldate la restante panna. Aggiungete poi il parmigiano e frullate con un frullatore a immersione.

Riempite i vol au vent con il composto a base di porri e spinaci, posizionateli sui piattini irrorateli con la salsa al formaggio e serviteli tiepidi.

Vol au vent agli spinaci ricetta e foto


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

Si possono cuocere parzialmente, congelare e poi finire di cuocere prima di servirli? Ho tante cose da fare per il pranzo di Natale e vorrei anticipare la preparazione.

Sara

2

Molto sinceramente non lo so. Puoi, però, farei: - i vol au vent di pasta sfoglia il giorno prima (e, li conservi in frigo chiusi in recipiente in plastica), -il ripieno sempre il giorno prima, poi lo scalderei il giorno dopo e dopo lo metterei nei vol au vent!

Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè