Bounty cake al cocco e cacao

di in Dolci e dessert

La Bounty Cake prende ispirazione proprio dal famoso snack a base di cocco e ricoperto di cioccolato fondente. Questa soffice torta al cacao racchiude un morbido e goloso ripieno che resta fragrante e soffice per almeno 4 giorni.

Ingredienti

Per la torta al cacao:

  • 150 gr di burro morbido
  • 150 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 240 gr di farina 00
  • 40 gr di cacao amaro
  • 100 ml di latte
  • 10 gr di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di rum
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno e la decorazione:

  • 80 gr di farina di cocco più un po'
  • 100 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 1 albume d'uovo
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 4 cucchiai di panna fresca
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 - 50 minuti
  • Dosi:
    per una ciambella dal diametro di 24 cm
  • Difficoltà:
    Media

Procedimento

Preparate l’impasto della torta al cacao: ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Riponetelo poi in una terrina e montatelo assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete un pizzico di sale e le uova, una alla volta, sempre continuando a montare il tutto e il rum.

A parte setacciate la farina assieme al cacao e al lievito. Aggiungetela gradualmente al composto alternando le polveri al latte fino a esaurimento degli ingredienti. Mettete il tutto da parte.

Preparate ora il ripieno al cocco: in una terrina mescolate la farina di cocco alla maizena, allo zucchero e alla panna fresca. Montate a parte l’albume a neve e unitelo al composto a base di cocco.

Scaldate il forno a 180° C.

Oleate o imburrate uno stampo da ciambella dal diametro di 24 cm e versatevi metà dell’impasto di torta al cacao. Adagiate uniformemente al centro delle cucchiaiate di composto a base di cocco. Ultimate coprendo il tutto con la restante parte di torta al cacao.

Infornate e cuocete la Bounty cake per 45 – 50 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura. Una volta pronta, sformate la torta e fatela raffreddare completamente su una gratella.

Fate fondere il cioccolate fondente a bagnomaria. Versatelo sulla superficie della torta ormai raffreddata. Spolverate con un po’ di cocco, fate indurire prima di servire il dolce.

Foto bounty cake al cocco e cacao


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