Baguette ripiene alle melanzane

di in Antipasti di Capodanno

Queste baguette ripiene alla melanzane e mozzarella sono un sfizioso antipasto facile e veloce da preparare. Perfette da utilizzare come tartine per i cenoni del Natale.

Per prepararle servono semplicemente una baguette, una melanzana, qualche pomodoro e della mozzarella.

Ingredienti

  • 1 baguette
  • 1 melanzane
  • 2 pomodori
  • 200 gr di mozzarella
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino qb
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    6 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Come fare delle tartine sfiziose

  1. Fate soffriggere la melanzana tagliata a dadini in un padella con aglio, olio e peperoncino. Dopo qualche minuto di cottura aggiungete anche il pomodoro tagliato a pezzettini e fate andare ancora per qualche minuto.

  2. Togliete il composto dal fuoco e fatelo raffreddare. Tagliate la mozzarella a dadini e aggiungetela alla melanzana col pomodoro. Fate attenzione ad aggiungere la mozzarella solo dopo che la melanzana sia ben fredda per evitare che quest’ultima si sciolga.

  3. baguette melanzane mozzarella

    A questo punto prendete la baguette e tagliatela a metà. Con un coltello a seghetta lungo, cominciate a togliere la mollica scavando delicatamente dentro ciascuna metà. In questo procedimento fate attenzione a non rompere la crosta della baguette.

  4. Quando avrete tolto tutta la mollica, avrete ottenuto un contenitore di crosta di pane da riempire col composto di melanzana, pomodori e mozzarella.

  5. baguette melanzane mozzarella

    Colmata ciascuna metà, si potrà procedere a tagliare a fettine la baguette. Attenzione a non tagliare delle fettine troppo sottili, per evitare che si rompano.

  6. Tagliata tutta la baguette, avrete ottenuto delle gustose tartine da servire ai vostri ospiti.

Baguette ripiena alle melanzane ricetta e foto


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