Bocconcini di pollo con curry e paprika

di in Ricette con il petto di pollo

Un secondo piatto a base di pollo dal gusto e dal profumo esotico. Le spezie arricchiscono i bocconcini di pollo di un sapore veramente particolare e aromatico: la paprika piccante esalta il sapore del pollo e il curry dona colore e profumo mentre la farina bianca lega gli ingredienti creando una crema vellutata.

Ingredienti

  • 300 gr di petto di pollo tagliato a dadini
  • 50 gr di porro tagliato a rondelle
  • 3 cucchiai di farina bianca
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 cucchiaino di paprika piccante
  • 100 ml di vino bianco secco
  • sale
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
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  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Normale

Procedimento

Mescolate bene la farina con il curry e la paprika e infarinateci bene i bocconcini di petto di pollo.

Versate in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva insieme ai porri a rondelle e lasciateli appassire a fuoco moderato.

Unite i bocconcini di pollo infarinati e fateli rosolare da tutte le parti per un paio di minuti mescolando spesso.

Bagnate con il vino bianco secco e sfumate a fuoco alto, quindi abbassate la fiamma e coprite la padella lasciando cuocere per altri 15 minuti.

Durante la cottura condite con il sale e aggiungete un bicchiere di acqua tiepida.

Se mentre i bocconcini si cuociono, il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungete ancora un poco di acqua sempre tiepida.

Una volta che i bocconcini di pollo sono cotti, spegnete il fuoco e servite nei piatti.

Bocconcini di pollo con curry e paprika


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1
Umberto Tomei

Ottima ricetta, io ho utilizzato l'originale, usando anche la mistura di farina, curry e paprika avanzate e caramellando il tutto con zucchero di canna. Ho servito con riso Basmati.

2
Ricette della Nonna

complimenti Umberto

3
Alessandro Malvolti

ho appena fatto una variante molto gustosa:
petto di pollo tagliato a pezzettoni, in una ciotola abbondante paprika dolce e abbondante curry, aggiunto un poco di farina e già il sale, mescolato bene, nel frattempo ho fatto scogliere un poco di burro nella pentola antiaderente (ho pensato che in India sia più utilizzato il burro rispetto all'olio). Nella ciotola ho messo tutti i pezzi di pollo in modo che si infarinassero per bene (resterà abbondante miscela di farina paprika e curry, non buttatela via!), poi versate tutto (anche la miscela che è avanzata) dentro la padella e mescolate bene, quando vedete che si sta asciugando aggiungete un poco di latte e di brodo. Mettete il coperchio e continuate a far cuocere a fuoco lento fino a cottura completata.

4
Wendy Colombo

Li sto preparando ora per amici a pranzo...

5

un piatto di semplice realizzazione ma molto raffinato e buono. Complimenti!

6
Louise Kylie

che cosa signifa porro grazie

7
Ricette della Nonna

il porro è un ortaggio, simile alla cipolla ma più dolce

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