Camille

di in Dolci e dessert

Le Camille sono delle famose merendine del Mulino Bianco a base di carote e farina di mandorle. Ideali per la merenda o la colazione come per esempio gli altrettanto noti Flauti del Mulino Bianco.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 250 gr di carote
  • 180 gr di zucchero a velo
  • 100 gr di farina di mandorle (o mandorle frullate)
  • 140 gr di farina 00
  • 40 gr di fecola
  • 80 ml di succo di arancia
  • 80 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Dosi:
    8 camille
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Grattugiate le carote, quindi frullatele insieme al succo d’arancia e all’olio, fino ad ottenere una crema.

Montate molto bene le uova e lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, a questo punto unite la farina di mandorle e amalgamate bene.

Aggiungete la crema di carote e poco alla volta la farina e la fecola setacciate con il lievito. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo.

Imburrate e infarinate degli stampi a cupola di circa 8 cm di diametro. Versateci dentro l’impasto fino a riempirli per 2/3.

Cuocete le camille in forno statico su una gratella a 180 °C per 25 minuti.

Camille del Mulino Bianco


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1

Questa è la seconda volta che la faccio ma la volta scorsa non ho messo la farina di mandorle. Stavolta ho seguito tutto alla lettera e attendo che esca dal forno.
Non vedo l'ora di assaggiarla

2

Fatte oggi e andate a ruba! Buonissime! Ps: non avevo abbastanza zucchero a velo e ci ho aggiunto lo zucchero di canna grezzo.
Ottime lo stesso!

3
Ricette della Nonna

Bravissima Giulia .

4

ma è possibile che ci sia un errore? invece che dello zucchero a velo come scritto si debba usare quello normale?

5
Ricette della Nonna

Non è un errore. Lo zucchero a velo si utilizza in molti casi affinchè si amalgami meglio nell'impasto. Se non lo hai a disposizione puoi utilizzare lo zucchero normale.

6

grazie! siccome è la prima volta che l'ho trovato scritto e credevo si usasse solo come decorazione XD

7

Come posso sostituire la farina di mandorle? Ho solo farina 00

8
Ricette della Nonna

Ciao Giulia, la farina di mandorle è una delle caratteristiche delle camille. Se hai solo la farina normale, sostituiscila con quella, però avranno un sapore diverso.

9
Geronimo L'indiano

Per averla bella alta in una tortiera da 24 cm, debbo riproporzionare ciascun ingrediente rispetto a ciascun uovo in più che metterò?

10
Alessandra Michela

Cioè?

11
Ricette della Nonna

Esatto.

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