Cannelloni delle feste, un trionfo di sapori con zucca, radicchio e rosso

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I cannelloni con zucca e radicchio rosso sono un primo piatto delizioso che incapsula i sapori dell’autunno, unendo la dolcezza della zucca con il gusto deciso del radicchio rosso.

Lasagne al radicchio
Lasagne al radicchio

Ingredienti

  • 16 cannelloni all’uovo secchi
  • 200 gr di zucca già pulita
  • 100 gr di ricotta magra
  • 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • Noce moscata q.b.
  • 1 uovo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • 100 gr di radicchio rosso
  • 200 ml di besciamella
  • 150 gr di scamorza affumicata

Procedimento

1. Cuocere la zucca, ridurla in purea e mescolarla con ricotta, parmigiano, noce moscata, uovo, sale, pepe e pangrattato.

2. Saltare brevemente il radicchio in padella.

3. Farcire i cannelloni con il composto di zucca e adagiarli in una teglia.

4. Coprire con besciamella e scamorza affumicata grattugiata.

5. Cuocere in forno per 30 minuti a 180°C.

Se vuoi leggere la ricetta completa clicca su questo link.

Foto cannelloni zucca e radicchio

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