Croquembouche di Natale, una piramide di bignè per le festività
Il Croquembouche è un dolce francese utilizzato per festeggiare occasioni importanti. La sua forma a piramide ricorda un albero di Natale, decorato con stelle, fiocchi di neve e zuccherini colorati. Questo dolce, composto da una piramide di bignè farciti con crema pasticcera e ricoperti di caramello, richiede pazienza ma non particolari tecniche di preparazione.
Ingredienti
- 30 bignè
- 1 kg di crema pasticcera
- 250 gr di zucchero
- 50 gr di acqua
- Codette colorate (zuccherini colorati) e decorazioni di cioccolato qb
Procedimento
Preparate i bignè e la crema pasticcera. Riempite i bignè con la crema e lasciateli riposare in frigorifero. Preparate un cono di carta argentata come base. Fate il caramello sciogliendo zucchero e acqua, e assemblate i bignè intorno al cono usando il caramello. Decorate il croquembouche con codette e decorazioni a piacere.
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