Crostoli di Carnevale
I crostoli sono un tradizionale dolce di Carnevale, realizzato friggendo un impasto che ricorda molto da vicino quello delle chiacchiere, delle frappe e delle bugie di Carnevale.
Sono diffusi in particolare in Veneto e nella zona di Ferrara, dove vengono appunto chiamati crostoli o galani di Carnevale e fanno parte della tradizione dei dolci fritti carnevaleschi.
Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 3 uova
- 30 gr di zucchero
- 50 ml di grappa
- 20 gr di strutto
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo qb
- 1 l di olio di arachide
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 3 Minuti
- Dosi: 30 Crostoli
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 210
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare i crostoli
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Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, unite lo zucchero semolato, lo strutto, la grappa e le uova. Cominciate a lavorare l’impasto con le mani.
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Una volta ottenuta una massa elastica e omogenea, stendetela con l’aiuto di un matterello, arrivando ad un’altezza di 3 mm circa.
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Con una rotella tagliapasta dentellata, ricavate dalla sfoglia tanti rettangoli di uguale dimensione. Fategli un taglio al centro sempre con la rotella dentellata.
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Cuocete i crostoli in olio bollente fino a quando non diventano ben dorati su entrambe i lati.
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Recuperateli con un mestolo forato e passateli nella carta assorbente per asciugare dall’olio in eccesso.
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Spolverizzateli con abbondante zucchero a velo e servite.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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