Frittata di carciofi
La frittata ai carciofi è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena veloce. I carciofi sono uno degli ingredienti più tipici della cucina mediterranea, ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo. La frittata in questo senso è un ottimo modo per cucinarli. È ideale da servire sia calda che fredda
Ingredienti
- 4 carciofi
- 6 uova
- 1 spicchio di aglio
- 200 ml di brodo vegetale
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- maggiorana qb
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Frittate
Come fare la frittata di carciofi
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Per preparare la frittata ai carciofi per prima cosa pulite i carciofi eliminando le foglie più dure. Tagliateli a metà, eliminate la barbetta interna ed affettateli.
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Scaldate in una padella antiaderente 3 cucchiai d’olio assieme ad uno spicchio d’aglio in camicia. Versate i carciofi, rosolateli e cuoceteli fino a renderli teneri aggiungendo poco brodo. Fateli asciugare ed eliminate l’aglio.
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In una terrina sbattete le uova assieme a sale, pepe, maggiorana e parmigiano reggiano. Versate i carciofi cotti e mescolate il tutto.
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Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella da 24 centimetri di diametro. Versate il composto e cuocete a fuoco medio.
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Aiutandovi con un piatto o con un coperchio, girate la frittata. Cucinatela a fuoco non troppo vivace per non bruciarla.
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