Frittata gustosa con salsiccia e speck

di in Ricette per la cena

La frittata è un secondo piatto veloce e facile da realizzare e risolve egregiamente la cena. E’ un piatto molto versatile e può essere preparata con i più svariati ingredienti, basta solo aprire il frigorifero e seguire la fantasia.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 250 gr di polpa di salsiccia fresca
  • 80 gr di speck a pezzetti
  • 1 scalogno a fettine
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Versate in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva insieme allo scalogno a fettine e fatelo appassire. Aggiungete lo speck a pezzetti lasciando insaporire per un minuto e infine unite la salsiccia sbriciolata e senza pelle.

Lasciate cuocere per 5 minuti mescolando spesso, quindi spegnete il fuoco.

Rompete le uova in una terrina, condite con sale e pepe appena macinato e sbattete bene con una forchetta.

Unite il prezzemolo tritato mescolando e successivamente anche il pecorino grattugiato. Mescolate bene e infine aggiungete la salsiccia cotta con lo speck.

Fate ben amalgamare tutti gli ingredienti. Scaldate un filo di olio extravergine nella padella dove avete fatto cuocere la salsiccia e versateci il composto con le uova.

Livellate e sistemate il composto all’interno della padella, abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere lentamente la frittata.

Quando il composto si sarà quasi del tutto rappreso in superficie, fate scivolare la frittata su di un piatto, quindi rovesciatela nuovamente e velocemente all’interno della padella antiaderente.

Lasciate cuocere ancora per qualche minuto, quindi trasferite la frittata su di un piatto da portata.

Frittata con salsiccia e speck


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1
Graziella Bellemo

Come posso fare ?

2
Ricette della Nonna

190 per 10 minuti

3
Graziella Bellemo

Si può cucinare in forno? Grazie

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