Frittelle di riso di San Giuseppe

di in Dolci e dessert

Le frittelle di riso dolci sono il dolce tradizionale della regione Toscana per la festa del papà che si celebra il 19 Marzo.

E’ una tradizione che coinvolge anche le altre regioni del centro Italia e affianca i più classici dolci per la festa del papà come i bignè e le zeppole di San Giuseppe.

Zeppole napoletane di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti

  • 250 ml di latte
  • 100 gr di riso
  • 250 ml di acqua
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 50 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 100 gr di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 scorza di limone grattugiata (1 limone)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di vaniglia (semi neri)
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 l di olio di arachide per la frittura
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    20 Frittelle
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    248

Cucina: Italiana

Tipologia: Dolci

Come fare le frittelle di riso di San Giuseppe

  1. Scaldate in un pentolino il latte assieme all’acqua, allo zucchero e a un pizzico di sale. Quando avrà raggiunto il bollore, versate il riso e cuocete il tutto a fuoco basso per 30 minuti fino a quando il cereale non avrà assorbito tutto il liquido. Trasferitelo in un piatto e lasciatelo raffreddare.

  2. Mettete il riso cotto in una ciotola e lavoratelo assieme all’uovo e alla ricotta. Aromatizzate il tutto con la scorza di limone grattugiata, la cannella in polvere e i semi di vaniglia.

  3. Aggiungete la farina e il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e colloso.

  4. Scaldate l’olio di arachide in una pentola di acciaio dai bordi alti.

  5. Prelevate delle piccole noci d’impasto aiutandovi con 2 cucchiai e friggete le frittelle poche per volta. Una volta dorate, asciugatele con della carta da cucina. Durante la cottura le frittelle dovranno galleggiare nell’olio. Se invece vanno a fondo significa che l’olio non ha ancora raggiunto la giusta temperatura.

  6. Spolveratele con un po’ di zucchero semolato e servitele calde.

Frittelle di riso di San Giuseppe ricetta e foto


Scopri altre ricette

Bigné di San Giuseppe Bigné di San Giuseppe
I bignè di San Giuseppe sono dei dolci fritti ripieni di crema..
Raviole di San Giuseppe Raviole di San Giuseppe
Questi dolcetti sono chiamati Raviole di San Giuseppe e si preparano..
Frittelle di mele Frittelle di mele
Le frittelle di mele sono un tipico dolce della tradizione italiana..
Frittelle di Carnevale Frittelle di Carnevale
Le frittelle di Carnevale sono uno dei tanti dolci fritti che..
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice