Frittelle di mele

di in Dolci di Carnevale

Le frittelle di mele sono un tipico dolce della tradizione italiana con una storia antichissima alle spalle, che ha probabilmente origine in Alto Adige zona ricchissima di meleti e da sempre associata alla produzione delle mele.

Del resto, l’Alto Adige offre ben dodici varietà di mele ognuna con le sue caratteristiche di colore, sapore e consistenza, che ben si prestano alla preparazione delle frittelle di mele, un dolce che viene preparato generalmente durante le feste invernali come il Natale e il Carnevale, magari accanto alle classiche frappe e castagnole.

Le mele fino dal Medioevo venivano tagliate a fettine sottili, inserite in una pastella dolce di latte, uova, zucchero e farina e lasciate friggere nell’olio o nel grasso animale, a quel tempo più disponibile.

Frittelle di Carnevale
Frittelle di Carnevale

Ingredienti

  • 125 gr di farina 00
  • 2 mele
  • 200 ml di latte
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 1 succo di limone (1 limone)
  • 1 l di olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo qb
  • cannella in polvere qb
  • Tempo Preparazione:
    25 Minuti
  • Tempo Cottura:
    2 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    230

Cucina: Italiana

Tipologia: Dolci

Come fare le frittelle di mele

  1. Sbattete in una terrina l’uovo con il latte, lo zucchero e il pizzico di sale.

  2. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, amalgamate il tutto e lasciate riposare la pastella per 30 minuti in frigorifero coprendo con della pellicola alimentare.

  3. Sbucciate le mele e privatele del torsolo servendovi dell’apposito attrezzo. Tagliatele quindi a fette di circa un centimetro da lato corto ad ottenere così tante ciambelle di mela. Mettetele in una ciotola e irroratele con il succo di limone.

  4. Passate le mele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo finché non saranno dorate da ambo i lati.

  5. Una volta cotte, adagiate le frittelle di mela su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

  6. Spolverizzate le frittelle ancora calde di zucchero a velo e, se di gusto, anche di cannella in polvere e servite.

Per un dessert goloso, accompagnate le frittelle di mele con gelato alla crema.

Scopri altre ricette

Frittelle di riso di San Giuseppe Frittelle di riso di San Giuseppe
Le frittelle di riso dolci sono il dolce tradizionale della regione..
Castagnole di Carnevale Castagnole di Carnevale
Le castagnole sono uno dei dolci più tipici del Carnevale, molto..
Chiacchiere di Carnevale Chiacchiere di Carnevale
Le chiacchiere di Carnevale sono il dolce più preparato e..
Frittole dolci Frittole dolci
Le frittole dolci sono un tipico piatto che si serve in occasione..
Graffe napoletane Graffe napoletane
Le graffe sono delle sofficissime ciambelline fritte dolci, tipiche..
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice