I peperoni in estate li fai in 1000 modi e ci fai anche un primo piatto che è la fine del mondo
I peperoni in estate puoi farli in mille modi. Uno fra questi è la pasta con peperoni, un primo piatto tanto aromatico quanto semplice, che punta sul gusto del peperone aggiungendo olive, pomodori e acciughe, ossia tutti ingredienti di stagione.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come si fa la pasta con i peperoni
Ingredienti
- 400 gr di pasta corta
- 1 peperone rosso
- 500 gr di pomodori maturi
- 40 gr di olive denocciolate
- 2 acciughe dissalate (in filetti)
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di basilico
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come si fa la pasta con i peperoni
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Lavate i peperoni, privateli del torsolo e dei filamenti bianchi e tagliateli a dadini o a striscioline sottili secondo i vostri gusti.
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Sbollentate i pomodori, spellateli e tagliateli a pezzetti. In un tegame fate imbiondire per qualche minuto l’aglio nell’olio, quindi eliminatelo e fate rosolare i peperoni, unite il pomodoro e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti salate e pepate.
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Aggiungete i filetti di acciuga, le olive facendo terminare la cottura a fuoco basso. A fine cottura aggiungete il basilico tritato.
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Cuocete la pasta in acqua salata, scolate al dente e fatela finire di cuocere mantecando nella padella con il sugo. Portate in tavola la vostra pasta ai peperoni, e il gioco è fatto.
Potreste voler provare a fare, invece, la variante con la crema di peperoni.
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