Ricette con sale

Zuppa di baccalà
È uno di quei piatti che affonda le sue radici nel periodo post bellico, quando nelle dispense delle tavole contadine, in Italia così come in molte..

Involtini di vitello in padella
Esistono degli ingredienti che riescono a nobilitare il piatto aggiungendo note e sfumature inaspettate, come le erbe aromatiche lasciate in..

Spaghetti alle triglie
Gli spaghetti alle triglie in questa versione raccontano una cucina di mare colta e consapevole, capace di reinterpretare la tradizione senza..

Linguine al pesto e gamberi
Le linguine con pesto rustico e gamberi nascono da un’idea semplice ma intelligente: rileggere il pesto tradizionale in chiave più morbida, meno..

Baccalà mantecato
Lo si serve su una tegolina di polenta lasciata abbrustolire in padella o sul grill, non può mancare nei tradizionali bacari di Venezia ed è un..

Fish and chips
Il fish and chips, letteralmente “pesce e patatine fritte”, è uno dei piatti simbolo dello street food del mondo anglosassone, una preparazione..

Lasagne ai gamberetti
Le lasagne alla bolognese con besciamella e ragù rappresentano uno dei pilastri più riconoscibili e amati della cucina italiana, un piatto che..

Pasta con le sarde
La pasta con le sarde è uno dei piatti simbolo della cucina siciliana, una ricetta che racconta il Mediterraneo grazie al perfetto equilibrio tra..

Pesto di noci
Se quello al basilico è il portabandiera della cucina ligure per i foresti (cioè, i non liguri), la salsa di noci è una preziosa testimonianza di..

Involtini di tacchino in padella
Gli involtini di tacchino con frutta secca rappresentano una soluzione intelligente e sorprendente per portare in tavola un secondo piatto gustoso..

Scafata
La scafata, conosciuta anche come zuppa di fave, è un piatto semplice e nutriente che affonda le sue radici nella cucina contadina dell’Italia..

Torta salata di melanzane
Il pane raffermo diventa il vero protagonista di questa torta salata, trasformandosi da semplice avanzo a base rustica e saporita della preparazione...

Crema di fagioli borlotti e fregula sarda
La crema di borlotti e fregula sarda è una minestra semplice ma ricca di personalità, preparata con verdure di stagione e fagioli borlotti, resa..

Minestra di finocchi
La zuppa di finocchi è un piatto che sorprende per delicatezza ed equilibrio, capace di unire la freschezza dell’orto con la sapidità del mare in..

Pissaladière
La pissaladière è un prelibato piatto tipico della cucina francese, originario della regione meridionale della Provenza. Si tratta di una sorta di..