Insalata fredda di lenticchie e salmone

di in Antipasti

Una ricetta molto veloce da preparare ideale da consumare in Estate, quando il caldo la fa da padrone e non si ha voglia di accendere il forno.

Ingredienti

  • 150 gr di lenticchie secche
  • 70 gr di salmone affumicato
  • 1 cucchiaino di moutarde (senape di Digione)
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • 3 cucchiaini di olio extrvergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Tempo Riposo:
    10 Minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

La vinaigrette è una salsa francese a base di aceto (1/3), d’olio (2/3) e di sale. Può essere completata dalla “moutarde” (senape francese, la più conosciuta è quella di Digione) e dal pepe. Potete anche versare tutti gli ingredienti in un vasetto, chiuderlo bene e scuoterlo energicamente. La vinaigrette si conserva in frigo per un paio di giorni.

Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua fredda, poi lessatele in abbondante acqua bollente salata per circa 25/30 minuti. Scolatele e lasciatele intiepidire.

Nel frattempo preparate la vinaigrette: mescolate la moutarde con l’aceto, salate e pepate, poi aggiungete l’olio sempre mescolando fino ad ottenere una salsina omogenea.

Tagliate il salmone a striscioline, aggiungetelo alle lenticchie, condite con la vinaigrette e mescolate bene.

Dividete nei bicchierini e servite le lenticchie fredde o tiepide.

Insalata fredda lenticchie e salmone


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè