Biscotti Lingue di gatto

di in Biscotti

Le lingue di gatto sono dei biscottini molto leggeri tipici della nostra pasticceria. Buonissimi da mangiare da soli, ma ideali da accompagnare al tè del pomeriggio o della colazione.

Ingredienti

  • 100g di burro
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di albume
  • 1 busta di vanillina
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una terrina amalgamate il burro e lo zucchero a velo, con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unite, poco alla volta, la farina setacciata con la vanillina e successivamente le chiare d’uovo. Mescolate finché gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.

Mettete l’impasto in una sac a poche con bocchetta liscia e formate, su una placca ricoperta di carta da forno, tante listine sottili della lunghezza di circa 6 cm. Fatte attenzione a distanziarle bene le une dalle altre perche’ con il calore si allargheranno.

Mettete la placca nel forno preriscaldato a 200° e fate cuocere per 10 minuti, fino a quando i bordi cominceranno a prendere il caratteristico colore delle lingue di gatto.

Sfornatele, lasciatele raffreddare, quindi staccatele dalla placca e conservatele in un recipiente ermetico di vetro.

Se volete potete rendere ancora più gustose le vostre lingue di gatto aggiungendo della granella di zucchero sulla superficie prima di cuocerle.

Lingue di gatto ricetta e foto


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1

Forno statico o ventilato?
E una volta pronte quanto tempo durano in un contenitore di vetro?

2
Ricette della Nonna

Ciao Giulia, Nonna le cuoce in forno statico. Si conservano tranquillamente per una settimana, ma le finirai prima 😉

3

Che temperatura devo impostare in forno ventilato?

4
Alessandra Rossi

Devi abbassare di 20 gradi e diminuire di qualche minuto il tempo

5

Bravo Giulio Rossi per averci rivelato l'importante informazione sugli albumi !!!!!!!!

6
Ricette della Nonna

😉

7

Appena sfornate. Buonissime!

8
Ricette della Nonna

Grazie Milena!

9

Ciao a tutti....Utilizzate la farina 0 o farina 00? Posso sostituire alla vaniglia lo zucchero a velo vanigliato?

Grazie

Rosa

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