Salmone al forno light con patate

di in Ricette con il salmone

Il filetto di salmone al forno con le patate è una ricetta molto semplice con la quale cucinare alla perfezione il salmone, rimanendo anche attenti alla linea.

Ingredienti

  • 4 salmone (filetti)
  • 2 patate medie
  • 100 ml di vino bianco
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 10 pomodori pachino
  • 20 olive nere
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • erbe aromatiche qb
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Scaldate il forno a 200 °C.

Servendovi di una mandolina, affettate finemente la patata dopo averla sbucciata. Immergete i petali di patata in una ciotola riempita con acqua fredda. Lasciatele riposare per una decina di minuti, quindi scolatele e tamponatele bene con un panno da cucina per asciugarle.

Tagliate i pomodorini pachino a fettine di un cm, metteteli in una ciotola. Salateli, pepateli, conditeli un po’ d’olio di oliva e mescolateli bene.

Prendete una teglia e dopo averla ricoperta con carta forno, formate uno strato con metà dei petali di patate alla base. Subito sopra formate uno strato con le fettine di pomodoro. Adagiateci sopra i filetti di salmone e bagnateli con il vino bianco. Cospargete il tutto con le erbe aromatiche tritate, sale e pepe e un filo d’olio. Coprite con l’altra metà dei petali di patate e conditeli leggermente con sale e pepe.

Unite nella teglia anche i capperi e le olive nere.

Irrorate con l’olio e infornate a 180 °C per 15 minuti con la teglia coperta con un foglio di alluminio a formare una sorta di cartoccio, quindi scoprite e continuate la cottura dei filetti di salmone al forno per altri 15 minuti.

Salmone al forno light con patate ricetta e foto

Il vino consigliato da nonna:

Il salmone è un pesce d’acqua dolce, dalla carne pregiata, saporita, ma delicata, che richiede un giusto contributo a livello enologico. Il Gewürztraminer dell’Alto Adige, tipico della provincia di Bolzano, è un buon accostamento per il salmone, per il suo aroma persistente e per le spezie che esaltano il gusto deciso del pesce.


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1

OTTIMO PIATTO , TEMPO DI COTTURA PERO' PIU' DI 60 MINUTI

2
Ricette della Nonna

😉

3
Marcos Berssanetti

Sono brasiliano E ME PIACE Molto tutta lá Ricette della nonna. grazie!

4
Alessandra Rossi

Obrigado a te che ci segui da così lontano!

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