Mostaccioli

di in Biscotti

I mostaccioli sono dei biscotti dolci natalizi tipici delle regioni del Sud Italia. Esistono molte varianti, come molti sono i paesi in cui questi dolcetti vengono cucinati proprio nei giorni di festa. Tipicamente insieme ai mostaccioli vengono preparati anche i roccocò e gli struffoli all’insegna di un Natale dolcissimo.

Ingredienti

  • 500 gr di cioccolato fondente
  • 500 gr di zucchero
  • 500 gr di miele
  • 1 kg di farina 00
  • 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
  • la scorza grattugiata di due limoni
  • un pizzico di sale
  • acqua calda quanto basta
  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    30 Mostaccioli
  • Difficoltà:
    Impegnativa

Procedimento

Impastate la farina con il miele, lo zucchero, la cannella, la scorza del limone e il sale.

Aggiungete gradualmente l’acqua calda fino a rendere il composto omogeneo ed elastico.

Stendete con un mattarello la pasta fino ad uno spessore di 1,5 cm e tagliatela a rombi con dei tagliabiscotti o semplicemente con un coltello.

Cuocete i Mostaccioli in forno a 180 °C per 15 minuti.

Per la glassa: sciogliete il cioccolato a bagnomaria in un recipiente abbastanza largo e immergete i biscotti uno alla volta ricoprendoli con il cioccolato. Aiutatevi con delle pinze da cucina in questa operazione.

Mettete i Mostaccioli su una gratella o su una teglia affinchè la glassa si solidifichi. Successivamente si possono fare dei piccoli ritocchi alla glassa, qualora presenti delle imperfezioni, utilizzando un pennellino passato nella cioccolata.

ricetta mostaccioli napoletani

Se volete conservare per più giorni i vostri mostaccioli, il modo migliore è quello di metterli dentro a una scatola di latta.


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1
Caselli Carmela

Gentilmente potrei sapere che tipo di miele ci vuole per i mustaccioli?

2
Ricette della Nonna

Ciao Carmela, puoi utilizzare un tradizionale miele Millefiori oppure un miele "aromatizzato" a seconda del tuo gusto personale!

3

Io li faccio con il vino cotto,tradizione pugliese

4

Sonó di Argentina, la mía mamma nata in Mola di Bari faceva le mostaccioli con mendorle e baño di zuchero. Io non so la ricetta me la por mandare. Grazie mile

5

I veri mostaccioli (pugliesi) sono con dentro cacao, mandorle e cioccolato in scaglie.. glassati con glassa di zucchero, acqua e cacao.

6
Giulia - Ricette della Nonna

Grazie per la tua precisazione! Di ogni ricetta della tradizione regionale si possono trovare numerose varianti... 😉

7
Caterina Pizzichetti

mi viene l'acquolina in bocca!

8
Ricette della Nonna

🙂

9

Fatti ....Buonissimi!!

10
Ricette della Nonna

Bravissima Anna!

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