Muffin al cocco

di in Dolci e dessert

I muffin sono soffici dolcetti in pratiche monoporzioni che possono essere preparati con tantissimi ingredienti per una colazione sempre nuova. In questa ricetta li abbiamo preparati al cocco con una variegatura al cacao.

Ingredienti

  • 350 gr di farina 00
  • 125 gr di farina di cocco
  • 200 gr di zucchero
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 80 gr di burro
  • 1/2 vasetto di yoghurt bianco
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 2 cucchiaini di cacao amaro
  • latte q.b.
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Dosi:
    15 Muffin
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

In due ciotole diverse mescolate tra di loro gli ingredienti secchi (ad eccezione del cacao) e quelli liquidi.

Unite poi i due composti e amalgamateli bene tra loro.

Imburrate gli stampini per i muffin e riempiteli fino a metà col composto ottenuto, facendo attenzione a conservare un pò di impasto per fare la variegatura.

Aggiungete all’impasto rimanente il cacao (setacciatoo) e il latte necessario a mantenere il composto morbido.

Versatene mezzo cucchiaio sopra l’impasto bianco in ogni pirottino.

Scaldate il forno a 180° e cuocete per circa 20 minuti.

Sono ottimi anche senza la variegatura al cacao!

Muffin cocco e cacao ricetta e foto


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1

Insomma. Già leggendo le dosi mi era sembrato che la quantità di farina fosse eccessiva, pensando ad altre ricette che ho e funzionano benissimo, ma leggendo una recensione entusiasta, ho voluto provare e ho seguito le istruzioni alla lettera. Come temevo sono venuti molto pesanti, non nel senso che non sono lievitati bene, nel senso che sono molto sodi, farinosi, asciutti, non sono abbastanza soffici e idratati per chiamarsi muffin. Una ricetta da perfezionare, senz'offesa per l'autrice.

2

Scusa ricette della nonna,ma 250 ml di latte si aggiunge al composto principale?O dopo insieme al cacao?

3

Ciao, vorrei sostituire il burro con l olio, sapresti dirmi in che quantità x favore? Grazie ciao, Claudia

4
Ricette della Nonna

Ciao Claudia,
100 grammi di burro equivalgono a 80 grammi d'olio. Segui questa proporzione e avrai sempre degli ottimi risultati!

5
Giusy Perugini

Ho fatto i muffin al cocco, o meglio un plumcake per fare prima � e' venuto buonissimo e grazie Nonna per questa meravigliosa ricetta�

6
Ricette della Nonna

Bravissima Giusy!

7
Maurizio Longobardi

Al posto dello yogurt

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