Plumcake salato alle zucchine e morlacco

di in Antipasti

Il plumcake salato alle zucchine e formaggio morlacco è un plumcake salato da utilizzare per una scampagnata fuori porta o per aprire un pranzo come antipasto. Se non riuscite a trovare il formaggio morlacco, potete sostituirlo con il quartirolo o con la feta greca.

In questa ricetta è stata utilizzata una cottura a bassa temperatura utilizzando una tra le tante funzioni dell’abbattitore Fresco di Irinox, il primo abbattitore rapido di temperatura per uso domestico. Fresco è l’elettrodomestico che non può mancare ai veri appassionati di cucina e a tutti coloro che sono attenti alla sana alimentazione e coltivano il piacere di cucinare per sé e per gli altri. Scopri cos’è l’abbattitore Fresco e come ti può aiutare.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 125 gr di farina
  • 8 gr di lievito in polvere per torte salate
  • 125 gr di latte
  • 80 gr di olio di semi di girasole
  • 200 gr di caprino morbido
  • 100 gr di morlacco
  • 1 scalogno
  • 300 gr di zucchine novelle
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    45 Minuti
  • Dosi:
    6 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Dopo averle lavate, tagliate le zucchine a dadini, quindi fatele saltare in padella con un cucchiaio d’olio assieme allo scalogna tritato. A fine cottura salate.

Tagliate a pezzetti il formaggio morlacco e il caprino. A parte sbattete le uova, quindi aggiungete la farina e il lievito e, infine, incorporate l’olio di semi e il latte. Salate e pepate. Amalgamate bene tutto in modo da ottenere una pastella liscia. In ultimo unite il morlacco, il caprino e le zucchine.

Versate il composto in uno stampo da plumcake da 18 cm precedentemente imburrato e cuocete in forno a 180 °C per circa 45 minuti.

Una volta cotto prendete il plumcake e fatelo raffreddare nell’abbattitore con la funzione di raffreddamento rapido a +3°C. Una volta freddo tagliatelo a fette e servite le porzioni desiderate dopo una breve rigenerazione in forno preriscaldato a 100 °C per 10-15 minuti.

Il plumcake può essere conservato in frigorifero per una settimana e consumarlo di volta in volta scaldando la quantità desiderata semplicemente scaldandola per pochi minuti nel forno caldo. Se volete conservare il vostro plumcake per più tempo, basterà tagliarlo a fette e surgelarle con la funzione di surgelazione rapida dell’abbattitore e mantenerle nel congelatore fino a 6 mesi.

Foto plumcake salato alle zucchine e morlacco


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