Pollo speziato in crosta croccante, un secondo piatto delizioso con un tocco orientale
Un modo creativo per riciclare il pollo arrosto avanzato, arricchendolo con aromi orientali dolci e piccanti, avvolti in una crosta di speck e pasta sfoglia, perfetto per un pranzo di festa.
Ingredienti
- 250 gr di pasta sfoglia pronta
- 250 gr di pollo arrosto
- 100 gr di speck a fettine
- 150 gr di patata cruda
- 80 gr di pane grattugiato
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
Tagliate a pezzetti la polpa di pollo arrosto e uniteci la patata grattugiata, le spezie, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, un filo d’olio, sale e pepe. Stendete la pasta sfoglia e copritela con lo speck, distribuite il composto di pollo, ripiegate l’affettato e la sfoglia a formare il rotolo. Spennellate con olio e cuocete in forno a 200°C per 25 minuti. Lasciate riposare, tagliate a fette e infornate nuovamente per 10 minuti.
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