Questi dolci di pasta frolla sono buonissimi e semplicissimi da fare in casa: ricetta delle tartellette alla crema con mirtilli
Le tartellette dolci ripiene alla crema frangipane sono una delle preparazioni più gustose da cucinare per dessert. Questi dolci di pasta frolla sono buonissimi e semplicissimi da fare in casa,
Nonna ha utilizzato una crema frangipane unendo anche i mirtilli. Potete anche utilizzare i mirtilli coltivati, ma se riuscite a reperire quelli di bosco questi dolcetti avranno un sapore delizioso. In questa ricetta sono stati utilizzati mirtilli dell’Abetone, nota località montana della Toscana.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare le tartellette alla crema
Ingredienti
per la frolla
- 250 gr di farina 00
- 150 gr di burro freddo
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 tuorlo d'uovo
- scorza di limone qb
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di acqua
per la crema frangipane
- 120 gr di burro
- 2 uova
- 100 gr di farina di mandorle
- 50 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di liquore amaretto
per decorare e farcire
- 300 gr di mirtilli
- panna montata qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 35 Minuti
- Dosi: 10 Crostatine
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare le tartellette alla crema
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Per cucinare le tartellette, iniziate preparando la frolla: in un mixer radunate la farina assieme allo zucchero a velo, alla scorza di limone, al sale e al burro freddo tagliato a pezzettini. Frullate fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite l’uovo e frullate di nuovo il tutto.
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Se il composto dovesse risultare asciutto, aggiungete un cucchiaio d’acqua fredda. Fate una palla d’impasto e riponetela in frigorifero per almeno 20 minuti.
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Preparate la crema frangipane: ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Lavoratelo con lo zucchero montando il tutto con le fruste. Servendovi poi di una spatola, mescolate il tutto aggiungendo gradualmente le farine e il liquore all’amaretto.
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Estraete dal frigo la frolla. Infarinate la spianatoia e stendete la frolla fino ad ottenere uno spessore di quasi 1 cm. Rivestite 10 stampini per crostatina e bucherellate il fondo. Suddividete la crema frangipane e adagiate 4 mirtilli per ogni crostatina. Riponetele in frigo.
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Scaldate il forno a 180°C ventilato. Infornate a forno caldo le crostatine e cuocetele per almeno 30 – 35 minuti. Una volta dorate, estraetele dal forno a lasciatele raffreddare.Un momento prima di servirle, decoratele con panna montata e mirtilli freschi. Le vostre tartellette alla crema sono pronte per essere servite.
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